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0 Moments de Raisin: Cloud9 CabFranc – 2 grandes questions

Pendant notre courte histoire, nous avons gagné de nombreux fans merveilleux, les supporteurs intéressés et de nouveaux amis. A rencontrer tant de gens a été une expérience formidable. Les deux plus fréquentes questions que tout le monde pose sont les suivantes: –

Comment va le 2010 Cloud9? Est-ce que 2012 sera aussi bon?

Comme toujours, je suis heureux d’être ouvert et communicatif autant que nous le sachions. Pour la première question, je peux vous donner quelques réponses très précises. En ce qui concerne la deuxième question, en ce moment il est un peu plus subjectif. Nos fans et les clients puissent voir ce commentaire avec inquiétude ! S’il vous plaît de ne pas lire de cette façon – et je vais vous expliquer plus en quelques secondes.

Tout d’abord Cloud9 Cabernet Franc 2010. Nous avions eu peur que Cloud9 2010, à partir de notre première année de production, pourrait être un vin de courte durée et devrait être bu rapidement. Avec du temps et des examens continuels, il nous montre que l’inverse est vrai. Cloud9 2010 gagne de la complexité et beauté avec l’âge. Nous n’avons pas assez de l’expérience nécessaire de vous dire combien d’amélioration il pourrait obtenir ni pour combien de temps il va continuer à vieillir bien, mais en ce moment, de jour en jour il devient de mieux en mieux.

Le nez de cassis jeune fruité a mûri vers une ouverture de groseille doux. La grande différence se trouve au cœur du vin où la complexité est devenue très très spécial. Les tanins sont encore parfaitement doux et la longueur reste un élément clé de ce beau vin. Nous sommes très encouragés par son développement. Si vous avez 6 bouteilles, à boire lentement et apprécier les progrès. Si vous avez déjà bu un ou deux de vos bouteilles … nous vous invitons à acheter un couple de plus!

Et au millésime 2012. Nous allons partager plus de détails aussi dès que possible mais seulement quand nous avons une claire idée de la potentielle qualité de ce vin. Tous les signes restent positifs que, dans ce millésime généralement difficile, nous avons réussite à produire un grand vin. Croisons nos doigts! Les analyses de laboratoire sont bonnes, les tests de dégustation sont positifs, le soutirage et de pressurage est complète et la fermentation malolactique est en cours … qui confond encore une fois le processus! Le vin sera en barrique à la fin de ce mois et vers janvier, nous devrions avoir une meilleure idée si notre Cloud9 se poursuivra la tradition que nous aimerions ….

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0 Vision Bordeaux du Merlot – progrès en Hourcat Centre

Vigne Merlot de 55 ans en Hourcat Sud

Nous pouvons vous pardonner des pensés que la première moitié d’Octobre a été simplement une fête avec des équipes de vendangeurs qui mangent de la paella, mélangé avec un peu de production du vin et des travaux de remontage journalier dans le chai! Mais oui, on veut? Bien sur, il y en a eu un peu de cet activité,  et c’était amusant, mais beaucoup plus de travail que l’on pourrait imaginer. Mais discrètement et avec diligence, notre vision et stratégie pour Paradise Rescued continue son progrès.

C’est un secret, mais je peux vous dire que nous avons produit une très petite quantité de Merlot du petit parcelle  vieilles vignes de 55 ans à l’extrémité sud du Hourcat Centre. Nous sommes très content ! Tout d’abord, vous vous souvenez que lorsque nous avons signé le contrat d’achat de cette parcelle au début de 2011, les vignes étaient presque complètement mortes et que le dévouement et l’amour de Pascale a réussi à les revitaliser à ce point où ils peuvent commencer à nous donner de bons fruits. Deuxièmement, même si le rendement est très faible (et continuera faible – avec l’âge des vignes), à partir de ce que nous avons déjà vu dans la qualité et le goût de la récolte récente, nous avons de grandes prévisions pour ce terroir.

Grappe de Merlot – septembre 2012

La vision de Hourcat Centre est en Merlot!

Au nord des vignes de merlot bien âgées, les sémillons morts ont été arrachés et maintenant la terre a été débarrassé de tous les troncs de vigne, piquets et les fils en treillis, prête pour le tracteur et la charrue à commencer leurs travaux avant l’hiver. La replantation sera réalisée au printemps – nous continuerons / maintiendrons la plantation à densité haute moyenne avec un distance entres les rangs d’environ 1,8 mètre et séparation de 1 mètre. Notre promesse est de produire la meilleure qualité de fruit et de vin que possible pour un bon Merlot bordelais. La première récolte réelle sera probablement vendangée en 2017.

Donc l’explication pourquoi nous avons besoin d’une vision forte! Et beaucoup de patience ….

0 De la Vigne au Vin: Bordeaux 2012 Cloud9 vendange réussite

Il commence à faire sombre. Je ferme les portes du chai pour la nuit comme la pluie commence à tomber doucement. On peut sourire maintenant … après l’une saison le plus difficile en vignoble qu’on ait jamais enregistré où Mère Nature était complètement en contrôle tout au long …. nous avons réalisé une gagne. Nous avons récolté au mieux moment.

Quelle saison, quelle finale! Après plusieurs semaines humides et froides ravagés par mildiou en mai et juin suivi par deux mois de chaleur et un manque de pluie, des nombreux vignobles bordelais ont vu une grande partie de leur rendement faible de récolte tourne vers des raisins secs et le reste commence à pourrir! Au Paradise Rescued, l’approche à la vendange était parfait: nous avons déchiré le sol du vignoble juste avant la bonne pluie à mi-septembre, après lequel il s’est devenu à nouveau chaud et sec permettant une

Pascale – vigneron content – revient du vignoble.

maturation lente et régulière. Hier, il faisait chaud et 30 ° C, aujourd’hui du soleil gentil 23 ° C pendant la récolte et demain, les pluies d’automne va commencer – l’automne est arrivé. Le Cabernet Franc est à une moyenne de 12,5 ° Baumé et notre toute première récolte minuscule de vieilles vignes de merlot plus proche à 13 °. La pourriture était minimal et avec notre première «triage» finale ou re-sélection des fruits juste avant égrappage et foulage, la qualité de la finale cru devrait être bon – la vinification experte et du temps nous le dira!

Mais les vrais héros d’hier ont été l’équipe de vendange. Dirigé par Pascale dans le vignoble, Albane au chai tout le monde a contribué à un groupe unique et productif. L’ambiance était incroyable. Et n parlant de Durabilité, c’était fantastique d’avoir autant de coupeurs et aides locaux de notre beau village de Cardan – qui la rend si spéciale et nous permet à construire un meilleur équipe et soutien passionnée pour l’avenir. Qui oubliera jamais la méga paëlla de Josiane? Merci à un groupe extraordinaire de gens pour une journée mémorable!

Table de Triage – Albane amène l’équipe….

Il pleut plus fort maintenant, les vignes peuvent commencer à se détendre. Nous espérons que nous pouvons maintenant convertir ce beau fruit en beaux vins qui reflètent bien la passion, le dévouement, l’amour et l’amitié qu’il a consacré à leur fabrication. Mon sourire s’approfondit….

0 Bonjour Bordeaux – prêt à vendanger notre passion

Petit parcelle “vieux” merlots de Hourcat Centre

Juste un blog rapidement cette semaine. L’excitation augmente. Les valises sont ouvertes de nouveau, l’emballage a commencé alors que je me prépare à partir vers Cardan France Bordeaux pour la récolte 2012. Maintenant, je ne peux pas attendre d’être là et je ne peux pas attendre de vous, nos lecteurs,  transmettre les photos avant et pendant la récolte.

La question que je me suis toujours posée est: «Est-ce que 2012 sera un bon millésime?” Cette question reflète bien le véritable intérêt … mais masque la complexité du défi quotidien de travailler avec la nature. Si tout se passe bien à travers les prochaines 2 à 3 semaines, nous aurons une meilleure idée. Comme le vin passe en barriques en janvier, nous serons encore plus proches à donner une réponse! Ce que je peux vous dire, c’est le suivant : si le fruit et le vin est aussi bon que le niveau de compétence, le travail et dévouement de notre équipe en vignoble, alors nous réaliserons un bon résultat! La saison 2012 a été un défi, spécialement pendant le printemps au début de l’été que les conditions froides humides étaient idéales pour le mildiou. Nous avons réussi à gérer cela, nous avons abordé le manque d’homogénéité avec la nouaison / maturation du fruit et maintenant nous nous préparons pour la vendange.

Un de nos vignes merlot au mi-saison

Le millésime 2012 sera différent à Paradise Rescued. Nous avons déménagé la cave, basée sur nos expériences en 2011 et en travaillant avec des leaders-producteurs “micro” bio / biodynamique similaires en France et en Australie. Au même temps, ce sera la première récolte que nous utilisons une finale station de tri à la main avant le broyage / éraflage. Les rendements peuvent être plus faibles que les années précédentes mais notre priorité est toujours de qualité – pour nous, une bouteille de grand vin, c’est toujours mieux que dix bouteilles de pinard moyenne. Cela fait partie de nos valeurs, c’est la marque Paradise Rescued.

Et il faut espérer qu’elle sera notre première réelle récolte de la parcelle “vieille vigne” récupérée des Merlots de Hourcat Centre. Nous espérons que nous aurons assez de vin pour une (seule) barrique. Les photos, histoires et les gens extraordinaires qui font tout cela, viendra bientôt à vous. Suivez les mises à jour ici, sur Facebook et Twitter – suivez hashtag #Harvest2012 ….. vendanger la passion.

0 Un homme avec un rêve ne sera pas refusé!

Hourcat Sud Cardan – vers l’église

La plupart des lecteurs réguliers de notre blog comprend que le projet de Paradise Rescued ne s’agit pas seulement de produire un grand vin de Bordeaux. Nous adorons notre # Cloud9 #CabFranc avec une passion, mais nous aurions à dire que c’est un produit de notre vision et de la mission, mais il n’est pas la vision lui-même. Au centre de nos cœurs et cachés au plus profond de nos valeurs est la durabilité de notre beau village à Cardan et l’espoir que par nos actions et de leadership, des autres personnes peuvent aussi apprendre à se fixer un objectif pour leur avenir dans leur domaine préféré et se développer afin de se devenir tout qu’ils puissent.

Le plus grand obstacle à la croissance et grande réalisation est la confiance en soi. Il est naturel de penser qu’on doit d’abord se développer le courage et la confiance avant de faire le premier pas dans la nouvelle direction. Mais en ce moment où j’écris et je pense ici, je me rends compte que c’est l’inverse qui est vrai. Le stimulus et la motivation pour faire ce premier pas en avance peut seulement suivre le développement d’un tableau convaincant de notre avenir, car il est cette vision qui crée la motivation pour prendre ce premier pas. Nos humains sont des êtres téléologiques – nous sommes attirés vers un but ou image clair.

Citation fameux de Louie Carrillo

Ca explique pourquoi il est si important de rechercher et d’envisager clairement ce que nous voulons atteindre. Si nous ne le faisons pas, nous simplement suivons le chemin ou nous nous trouvons… et très souvent, nous le regrettons plus tard. Saisir l’opportunité! Skip Ross le dit si bien dans sa citation brillante « Obtenir une image mentale claire de ce que vous voulez, le remplissez avec émotion et tenez bien! »

Nous espérons que ce que nous faisons sur une échelle très petite à Paradise Rescued peut vous aider à trouver l’inspiration pour construire votre rêve et la rendre vraie. Le chef d’entreprise Louie Carrillo l’a écrit le mieux: «Un homme / femme avec un rêve ne sera pas refusé »

Vous pouvez aussi le faire et nous croyons que vous le pouvez. Dites-nous ce qu’il est et nous viendrons vous encourager!

0 De la Vigne au Vin: Millésime 2012 – venons parler ?

Nous avons hésité à parler de millésime 2012. Les difficultés de l’année dernière, le grand gel en février 2012 suivi par une vague de chaleur à court et des semaines de temps froid et humide, nous ont amenés à garder le silence sur nos prévisions de  2012. Cependant, il y a un sentiment tacite et très déterminé dans l’équipe cette année … après tant de travail dur vers la poursuite de notre vision, des nombreuses déceptions …… peut-être, peut-être que nous pouvons réaliser quelque chose vraiment bonne dans ce qui semble être un millésime très difficile pour plusieurs vignerons bordelais.

Le champagne déjà tristement annonce un deuxième millésime désastreux consécutif suite à la grêle dommageable et des mois froids de pluie sans cesse. Bordeaux a été également très défiant. Le mildiou a déjà ruiné plusieurs hectares de vignes, se tournant le feuillage gris. Nous avons reçu des e-mails de commisération, car nous poursuivons la viticulture biologique, et tout le monde en supposant que nous avions déjà succombé face aux conditions énormes naturelles. Mais non – voyons maintenant ce que les photos disent sur ce qui s’est passé à Cardan !

Bien sur, 2012 a été extrêmement difficile et exigeant! La pression de la destruction mildiou a été massive. Mais l’approche bio “pratique” de Pascale et l’équipe de Paradise Rescued à Cardan a été incroyable. Aidé par des micro-traitements bios fréquents avec notre petite nouvelle machine pulvérisateur à dos, ainsi les vignes de Hourcat Sud et Centre sont restés en très bonne santé. Malgré l’hétérogénéité de la vendange, le changement de couleur se poursuit bien alors que le temps change du froid au chaud extrême et nous met en place pour une récolte vers le début octobre. Avec si beaucoup de soin et attention individuelle porté à chaque pied de vigne, nous restons optimistes pour un bon résultat. Je ne peux pas attendre d’être là pour la récolte.

Avons-nous vous parler des changements dans la cave? Nous n’avons pas dit beaucoup sur les chances d’un joli vin Merlot de nos vieilles vignes à Hourcat Centre! Oooh désolé, tout ça doit attendre plus de photos et un autre blog. Nous serons vraiment «micro» en 2012! A bientôt!

0 Cobaw Ridge – un bijou motivant et biodynamique!

Vignoble Cobaw Ridge, Victoria, Australie

C’est toujours agréable quand on trouve quelqu’un qui fait les mêmes (bonnes) choses comme soi-même. Il est également excitant quand on trouve quelqu’un qui a déjà accompli les choses qu’on tente faire maintenant et qu’on voudrait faire à l’avenir. Il était tout simplement génial d’avoir l’opportunité de visiter le vignoble de Cobaw Ridge, de rencontrer Nelly Cooper et d’entendre l’histoire de leur vignoble bio / biodynamique étonnant. C’est un vrai petit bijou!

Le nombre de similitudes avec nos opérations à Cardan étaient tout à fait surprenantes! Comme toujours, le succès laisse toujours des indices et Paradise Rescued veut les suivit aussi vite que nous pouvons apprendre! Voici quelques “sosies” que nous avons ramassé pendant 30 minutes des questions sans cesse – désolé Nelly et merci pour le bienvenue gentil et fantastique. Cobaw Ridge produit des vins de cépage variétaux – 5 en total, dont deux chardonnays et un haut de gamme de la Lagrein, un cépage rare du nord de l’Italie mais absolument magnifique. Après la maîtrise de la viticulture bio avec énorme succès, ils se sont progressés à biodynamique. En plus, ils affirment qu’ils peuvent facilement identifier les différences entre des vins vendangés sur des jours différents dans le cycle lunaire, et cie. Tout dans le vignoble, de la taille à la gestion des haies, à la récolte est effectué à la main. Ils utilisent également des bouchons techniques similaires à #Cloud9 – pas de bouchons à vis australiens merci ! Bon résultat. Et enfin le taille typique de leurs cuves de fermentation est petit – environ une tonne, ce qui reflète notre nouvelle approche pour 2012 dans la cave à Cardan ….  A bientôt suivre cette page de blog pour plus de détails.

Dégustation des vins avec co-patron Nelly Cooper

Il n’est pas surprenant que leurs vins goûtent si spectaculaires! Et si on n’a jamais goûté du cépage Lagrein, allez y consulter leur site web pour savoir où trouver leurs vins. Vignoble Cobaw Ridge – un joyau extraordinaire dans les Macedon Ranges, Victoria, Australie. Il nous donne si beaucoup de plaisir à voir votre succès, nous ne pouvons pas attendre pour revenir. A bientôt ….

0 Vin fin, en Ligne – c’est #Cloud9

Cloud9 2010 Cabernet Franc

Nous nous trouvons sur #Cloud9! Ce merveilleux moment est enfin arrivé et nos portes sont ouvertes! Cloud9 est disponible à la vente et les premières bouteilles ont déjà commencé à se déplacer à nos nouveaux clients. Merci pour le grand soutien et l’intérêt démontré tout au long du projet, commençant avec l’achat du terrain jusqu’à la mise en production, la vendange, la vinification, l’exportation et enfin ce qui en fait toute la réalité! Nous pensons Cloud9 est unique … production biologique de Bordeaux issu de la première région mondiale du vin, un 100% cépage unique de Cabernet Franc à partir d’un bloc unique d’un demi-hectare de Hourcat Sud à Cardan. Notre passion et notre mission de soutenir le patrimoine rural de notre charmant village se reflète dans ce premier succès millésime 2010.

Un certain nombre de facteurs sont encore nous retient de faire Cloud9 à la disposition de nombreux restaurants et cavistes que nous le souhaiterions. La résolution de ces problèmes est proche et pendant ce mois nous travaillerons fort sur ce circuit de distribution. Attendez-vous donc beaucoup de progrès là au cours des quatre prochaines semaines. Nous allons également mettre des bouteilles à la disposition des médias pour la dégustation et l’appréciation ainsi que la poursuite de notre propre marketing et promotion par les médias sociaux. Vous pouvez également vous attendre à voir quelques petites nouveaux vidéos filmés sur site à beau Cardan ainsi qu’ici en Australie.

Notre panier de magasin en ligne (en anglais) est disponible. Pour des raisons pratiques, nous avons mis l’accent sur des petits cartons de 6 bouteilles pour la distribution vers les grands centres sur la côte orientale de l’Australie. Nous comprenons que ce n’est pas une solution parfaite pour tous ceux qui veulent apprécier une seule bouteille ou chercher une livraison à Darwin ou les Etats-Unis. Donc, nous avons fourni une boîte e-mail directe au bas du formulaire de commande que vous pouvez nous écrire à votre demande spécifique. Presque tout est possible, alors voyons ce que nous poudrions faire pour vous apporter le plaisir qui est Cloud9. Ou, bien simplement pour des commandes d’importation en France, n’hésitez pas de nous écrire à finewine@paradiserescued.com .

Cloud9 présenté dans une boîte de bois de rose.

Avec l’accent sur la qualité et la disponibilité limitée de Cloud9, notre équipe de ventes et marketing a recherché des colis-cadeaux spéciaux, comprenant une seule bouteille dans une belle boîte en « bois de rose », complet avec des accessoires en tire-bouchon et le service du vin. Il s’agit d’une finition chic pour un vin très fin. Si vous souhaitez votre vin livré de cette façon – voir photo à droite – s’il vous plaît envoyez-nous encore une fois votre demande par l’enquête formulaire de commande ou nous envoyer un courriel directement à finewine@paradiserescued.com .

Nous ne pouvons pas attendre de vous entendre. Vin Fin, en Ligne – c’est # Cloud9!

0 De la Vigne au Vin: Progrès majeur à Cardan Bordeaux

Hourcat Sud – jeune baies Cabernet Franc

Tout d’abord, veuillez agréer nos excuses pour le manque de notre blog pendant la semaine dernier. En raison d’autres problèmes qui nécessitent notre attention immédiate en Europe, les plans pour le week-end dernier a dû être dramatiquement modifiés. Le seul avantage au côté de ce changement malheureux, c’est l’opportunité à organiser un petit détour de deux jours à Cardan, Bordeaux et puis ce rapport direct du vignoble.

Il n’y a pas une chose particulière comme une « année parfaite » pour un vigneron (ne) et les défis en 2012 se rassemblent très différent de l’année dernière. Comme nous avons écrit il y a quelques semaines, le temps a fait très variable. Depuis avril des périodes de pluie fréquentes ont au moins restauré une certaine humidité dans le sol, ce qui a encouragé une croissance significative des plantes. Cette année les vignes sont très vertes! Cependant l’humidité favorise aussi la maladie, notamment le mildiou et Pascale et son équipe ont été très occupés en appliquant des petits traitements réguliers. Leur travail et leur attention au détail a été impressionnants. Comme nous visitions le vignoble et inspections les sous-surfaces des centaines de feuilles, nous avons seulement trouvé une seule petite jeune feuille qui montre une petite quantité de la maladie. Des résultats très impressionnants – vignes en très bonne santé.

Un examen plus détaillé montre un couple d’autres facteurs intéressants. Tout d’abord une petite quantité variable de « coulure », une condition selon laquelle les différentes têtes de fleurs de vigne dans une grappe ne parviennent pas à mûrir et à former des fruits. Des différents cépages et des clones parmi chaque variété présentent des quantités différentes de coulure sous différentes conditions climatiques. La parcelle de Cabernet Franc #Cloud9 à Hourcat Sud se porte généralement bien, tandis que les vieilles Merlots en Hourcat Centre, malgré leur récupération réussie progressive, montre en ce moment un peu moins de succès. Deuxièmement, on peut le voir par les différentes tailles des raisins sur chaque grappe que le fruit sera assez hétérogène au moment de la récolte. Cela nécessitera une bonne quantité de travail plus tard dans la saison pour couper des grappes de raisins qui ne mûrissent pas suffisamment et assurera que le fruit disponible pour la production du vin est uniformément mûr.

Feuillage Hourcat Sud – libre de mildiou

En Hourcat Centre, la future base de notre vin Merlot, comme indiqué ci-dessus, les vignes de 55 ans continuent à reprendre ses forces sous la supervision de Pascale. Les vieux Sémillons dans la section nord de la parcelle ont été arrachés et les terres seront défrichées. Nous allons tourner le sol plus tard dans l’année, mais de ne pas replanter jusqu’en 2013. Cela fournira assez de temps pour les vieilles racines et les microbes du sol défavorables à mourir.

Le nouveau dessin et les tailles des nouvelles cuves de fermentation pour le chai ont été également convenu. Nous vous apporterons plus de nouvelles sur ces développements que nous approcherions de la récolte.

Comme toujours, Dame Nature est en contrôle! Mais l’attention portée aux détails jusqu’ici, nous a mis dans la meilleure position possible pour atteindre un excellent résultat en 2012. Dans l’ensemble, la santé de la vigne est exceptionnelle ; notre vision se trouve sur la bonne voie. Je ne peux pas attendre de voir la récolte en septembre!

0 De la Vigne au Vin: changement rapide dans le vignoble

Pascale en Hourcat Sud

Nous aimons beaucoup recevoir les nouvelles de Pascale, notre vigneron à Cardan. Il n’y a rien de plus motivant que d’entendre son discours sur les progrès dans le vignoble, ce qu’elle a accompli pendant la semaine et ce que nous devrons faire à la semaine prochaine afin de maintenir nos progrès vers l’objectif de “Bon Fruit”. Au haut niveau notre stratégie reste toujours le même et si simple: “Bon Fruit, Vinification Expert, Accédé ciblé au Marché “. Chaque étape se fonde sur la précédente et donc on doit très bien faire la première étape!

Saison 2012 est certainement défiante. Après le froid intense de février, puis un mars vint chaude, suivie par un froid avril et un mai mouillé. Juin semble être un peu de tout. Comme les photos récentes étonnantes de Sœur Petite montrent, les vignes se trouvent dans un état très sain. Mais cette année, il demande un effort énorme de Pascale et notre équipe en vignoble de le garder propre. Les conditions humides changeantes encouragent des maladies comme le mildiou et le black rot. La seule façon de les contrôler est par du soin et de l’attention quotidien à chaque pied de vigne dans le vignoble avec des micro-traitements fréquentes (ca va dire souvent, mais de très petites quantités). En ce moment, la croissance des plantes et du feuillage est très rapides avec plusieurs astes qui poussent chaque semaine de plus de 10cm. Cela nécessite un énorme effort pour maintenir le bon équilibre entre le feuillage et la croissance des pousses afin de soutenir une charge de fruit mûr de qualité haute à la récolte. Qualité vient toujours avant Quantité.

Des petits baies verts - en avance de floraison

Les vignes ont justement fleuri, donnant une belle odeur douce dans le vignoble. Tristement cette phase ne dure pas longtemps, mais il indique le début de la ” rebours” vers la récolte, qui est habituellement de 100 – 110 jours après la floraison, compte tenu des conditions météorologiques raisonnable. Ce millésime, j’ai le sentiment qu’il sera une bonne récolte de «bons fruits» atteint seulement par le travail très détaillé dans le vignoble. Quand la passion et le travail dur se combinent, des grands buts et résultats seront atteints. C’explique pourquoi le nom Pascale Bervas se trouve sur chaque bouteille du vin Paradise Rescued #Cloud9. L’un complimente l’autre.

Hourcat Sud - vignes et roses

Au même temps, des grandes choses arrivent passe dans le territoire Merlot – autrement connu sous le nom Hourcat Centre! Il y aura aussi quelques nouvelles de l’évolution de notre cave avec quelques préparations intéressantes pour le millésime 2012. Nous allons vous les apporter dans une prochaine édition « De la vigne au vin » ou pour les fans de Twitter, nous le ferons #Vine2Wine, dès que la semaine prochaine. J’adore ce vin – je me trouve sur #Cloud9!