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Paradise Rescued Cardan – le bulletin de janvier 2013

Une semaine après le retour de beau Cardan, Bordeaux, j’ai pensé que nous devrions partager les points forts de notre visite au vignoble. La passion et l’engagement continuent très fortes …. On me demande souvent “comment peux-tu obtenir la participation, la contribution, la passion et l’engagement de ton équipe?” C’est un peu plus facile dans une petite entreprise, mais en générale, c’est une question de temps ensemble, une continuation à partager la vision et le renforcement des valeurs de notre organisation. Et en plus, l’éloge et remerciement des gens pour le travail et les responsabilités qu’ils ont prises. Nous sommes très chanceux de travailler ensemble avec une équipe si formidable dans une communauté brillante. On ne doit plus dire – on verrait bien les mêmes sentiments qui traverse des autres blogs nombreux dans la même manière.

Les anciennes astes des vignes CabFranc attendent leur taillage en Hourcat Sud

               Les anciennes astes des vignes CabFranc attendent leur taillage en Hourcat Sud

Alors, quels sont les points forts, combien de blogs peut-on écrire ici?????

Tout d’abord dans la cave. Bien que les rendements à partir du millésime 2012 fussent petits, la qualité est très bonne. Et c’est tout ça avant de la maturation en fût de chêne. L’engagement à l’excellence est si élevé dans l’équipe qu’ils ont rejeté nos fûts déjà utilisés et recherchent activement des barriques à 3 / 4 qui seront parfaits pour nos vins de 2012. Le CabFranc Cloud9 et CabMerlot (qui porte le nom de code “C-3”) goûtent très bien. Comme les vins jeunes, ils fluctuent un peu mais le noyau et la structure des vins sont excellents. Bonnes nouvelles !

Bordeaux et Cardan font très très humides pour le moment. C’est un bon hiver. Mais comme toujours, nos stratégies sont en place pour 2013. Pascale et Albane sont d’accord avec l’approche pour le taillage, fertilisation organique et  la gestion de la santé des sols. Après 3 années de conversion, le vignoble est officiellement organique. A partir de maintenant, il s’agit de l’amélioration progressive aux petits pas. Du grand vin est cultivé dans le vignoble, pas produit dans la cave.

Vue sur les vielles vignes Merlot de Hourcat centre

              Vue sur les vielles vignes Merlot de Hourcat centre

Et finalement, notre autre équipe si important – notre communauté. D’être durable demande le soutien de notre communauté locale. D’avoir (encore) la possibilité à fêter nos accomplissements combinés et partager le mémoire d’une journée incroyable de vendange 2012 était spéciale. Rien des choses écrites en haut ne puissent  pas réalisé sans votre permission, soutien et intérêt. Merci beaucoup.

Wow, de retour à Melbourne…quel voyage! Il y en a plus à suivre sur le projet Merlot de Hourcat Centre! A bientôt.

Paradise Rescued – le plan pour 2013

Bienvenu à 2013 et notre premier blog de la nouvelle année – quelle année à attendre ! Suivant notre discours de la semaine dernière concernant le besoin à changer notre pensée et d’avoir un plan, je l’ai pensé une bonne idée à montrer un peu d’intégrité et partager un peu de ce que nous avons à nos têtes pour cette année excitant.

La récupération progressive et replantation partiel de Hourcat Centre est un priorité en 2013.

La récupération progressive et replantation partiel de Hourcat Centre est un priorité en 2013.

Pour Paradise Rescued, 2013 sera une année de plus de consolidation et d’amélioration continuel. Comme on voit au dessous, il y en a un ou deux projets grands à accomplir mais surtout il s’agit de mieux faire ce que nous déjà accomplissons assez bien. Comme toujours, nos buts sont basés autour de notre stratégie de « trois points » :-

Bon Fruit

Vinification expert

Accédé au marché niche

Nos buts en vignoble sont divisés entre les deux parcelles. En Hourcat Sud, la base de notre Cloud9 Cabernet Franc, nous continuerons notre approche bio à améliorer le terrain, les vignes et le fruit. En Hourcat Sud, notre base de l’avenir en Merlot, nous allons continuer la récupération et réhabilitation de la parcelle mignonne des “Vielles Vignes” et la reste du terrain au nord sera replanté au printemps.

Au chai, tous les grands changements étaient réalisés pendant l’année dernière avec le ré-planification et changement aux petites cuves de fermentation. En 2013, il s’agit de consolider et de gagner plus de connaissance et compétence afin d’obtenir le meilleur vin du fruit qui devient de plus en plus meilleur.

Le focus de Pascale sera encore à produire du fruit exceptionnel de nos vignobles.

Au marché, nous continuerons à battre le marque Paradise Rescued en utilisant les réseaux traditionnels et par les médias sociaux, qui ont bien réussi pour nous. Nous allons enlever notre profile des ventes et développer en plus le secteur du marché prive afin d’établir une base niche et solide pour l’avenir.

Et toujours, vous ne serez pas surprise à lire, que – comme un équipe – nous avons des buts et chiffres spécifiques qui concernent tous nos objectifs que nous pouvons contrôler. Je veux qu’il soit si facile à contrôler le météo que le reste ! Bon, tout le monde est prêt, allez y !!

Le prochain mis à jour sera de beau Cardan, Bordeaux, France quand nous parlerons de mes premiers dégustations des vins 2012 superbes comme ils coulent en barriques.

Moments de Raisin: Joyeux Noel – 6 points forts de 2012

 

Vielle de Noël

Vielle de Noël, en attendant les cadeaux…

Wow, quelle vitesse? 2012 presque fini. Et du point de vue de Paradise Rescued – quelle année incroyable ! Juste avant que nous transmettons les salutations de fête, j’ai pensé qu’il pourrait être intéressant de partager quelques-unes des bonnes nouvelles de Paradise Rescued en 2012 ….

En 2010, notre beau Cloud9 a fait le grand voyage de Bordeaux à Melbourne et nos premières ventes ont commencé. La réception de tous les secteurs du marché a été très positive.

Nous avons déménagé le chai à Cardan d’un seul “gros” cuve à 4 petits. Ce fut un coup de génie avec la saison et de faibles rendements qui ont suivi.

Dans nos vignes, Pascale a suivi une bataille sans cesse contre la Mère Nature, en gardant à distance vague après vague de mildiou, puis mené la petite récolte de deux vins CabFranc et Merlot (pour la première fois) à une finition de haute qualité avec succès.

Notre plan de créer la parcelle de Hourcat Centre à notre base de l’avenir de merlot a été finalisée et la clairière du terrain a commencé.

La marque Paradise Rescued a continué à établir sa position dans le marché. Soutenu par notre programme de marketing des médias sociaux, la connaissance de notre marque comme un producteur de vin microcuve de qualité fin augmente chaque jour. Notre image conception de Facebook continue de figurer parmi la liste des meilleurs au monde des images des médias sociaux.

La vendange de 2012 à Cardan fut un moment unique dans notre époque. L’équipe de vendange a été composé entièrement de membres de notre équipe, de nos familles et notre communauté merveilleux qui nous entoure à Cardan. C’était notre rêve, notre mission et ce que nous voulions accomplir.

 

Pasacle bervas, notre vedette de 2012 dans les vignes.

Pasacle bervas, notre vedette de 2012 dans les vignes.

Nous voudrons remercier tous ceux qui ont soutenu et travaillé si positivement avec nous au cours de l’année – les clients, les ventilateurs, les fournisseurs, les partenaires, notre communauté et tous les membres de l’équipe de Paradise Rescued. A vous tous et à vos familles, nous vous souhaitons un Noël très sûr et joyeux.

Merci Zig Ziglar pour la motivation

Zig Ziglar 1926 – 2012

La semaine dernière, c’était un moment triste pour beaucoup d’entre nous d’entendre le décès de Zig Ziglar.

Bien que je ne croît pas qu’il ait écrit la ligne «L’attitude est tout», ce serait ma meilleure façon de résumer l’enseignement, de la philosophie et de la sagesse de Zig Ziglar. Issu d’un milieu difficile comme l’un des douze enfants d’avant-guerre aux Etats-Unis, il était orphelin de père dès l’âge de 6 ans. Il a servi dans la Marine d’Etats-Unis vers la fin de la guerre 39-45 avant de commencer une carrière réussie dans les ventes. Pendant cette période, il a appris lui-même les compétences, l’optimisme et les attitudes nécessaires pour surmonter n’importe quel obstacle. Il a ensuite lancé sa propre entreprise comme professeur, conférencier et motivateur. Je peux dire par expérience personnelle (à deux fois) qu’il était impossible de participer à un séminaire avec Zig Ziglar sans repartir avec un sentiment plus fort d’espoir, d’optimisme et une plus grande force mentale. Citant “Le Zig Ziglar différence” dans un entretien, il déclare “On peut changer où on se trouve dans sa vie en changeant ce que on met dans son avis». J’aimerais tellement que nous pouvions partager un peu plus de cette ligne dans le monde entier!

Citation de Zig Ziglar “Si on peut l’imaginer, puis on peut le réaliser”

Comme l’auteur de nombreux livres à succès, parmi “Rendez-vous au Sommet” et “Dépassement Totale” et auteur de nombreuses citations pénétrants, Ziglar est devenu bien connu par des leaders et ceux qui cherchent à trouver un sens à leur vie. Il était vraiment devenu une légende dans le domaine de l’apprentissage du leadership et je doute que quelqu’un va répliquer son enthousiasme et sa sagesse dans ce cadre d’affaires. Il vivait de sa propre philosophie de «Ce n’est pas où on démarre ni également ce qui arrive sur la route qui est important. Ce qui est important, c’est que on persévère et ne jamais renonce à soi-même». «Ce n’est pas votre aptitude, mais votre attitude qui détermine votre altitude dans la vie».

Merci Zig Ziglar pour la motivation. Vraiment, votre attitude était tout.

Leadership: A vaincre frustration et déception.

Couleurs d’automne – les Cabernet Francs de Hourcat Sud

On arrive à cette période de calme de l’année. Dans le vignoble, les belles couleurs d’automne indiquent que les vignes commencent à se détendre après une saison difficile. La taille ne commencera pas encore avant quelques semaines, quand la sève s’est retirée en bas dans le système racinaire. Dans la cave, les fermentations malolactiques secondaires ont terminé dans les deux cuves et nous nous préparons à couler le jeune vin en fûts pour la maturation. A partir de janvier – environ – nous devrions avoir une idée du potentiel du millésime 2012. Passionnant!

Ainsi, alors qu’il est calme, je pensais que je voudrais partager un morceau brillant de Lou Tice à l’Institut du Pacifique sur le thème de la frustration. Très souvent, je rencontre des gens qui me disent qu’ils ont essayé quelque chose une fois ou peut-être deux fois et il ne fonctionne pas s’ils ont renoncé à la frustration. Si cela sonne comme vous, alors lisez la suite ….

«Tout le monde est frustré de temps en temps, mais, selon la façon dont vous la gérez, la frustration peut vous arrêter dans votre chemin ou vous déplacer vers la réussite. Permettez-moi de vous raconter une histoire qui illustre mon propos. (Vous pouvez avoir entendu cette histoire, mais il faut le répéter aujourd’hui.) Il y a une petite société, qui s’appelle Federal Express, lancé par un homme nommé Fred Smith, qui a construit la société, presque littéralement, de la frustration.

Quand Fred a démarré FedEx, il l’a financé avec chaque sou qu’il avait et espère livrer 150 colis par jour. Il a livré 16 le premier jour – dont cinq sont rendus au domicile d’un employé.

Pendant une période, le personnel n’était pas sûr si leur salaire serait rebondir ou non, et de nombreuses fois les avions étaient presque repris. Parfois, ils ont dû une quantité spécifique de business au cours d’une journée afin de garder les portes ouvertes le lendemain.

Les fûts de chêne attendent le jeune vin Cloud9 2012

Aujourd’hui, FedEx est une entreprise des milliards de dollars, mais la seule raison qu’il existe est grâce à Fred Smith qui pourrait gérer de la frustration après frustration. En fait, je ne peux pas penser d’un accomplissement valable qui ne porte pas une certaine frustration. Et, le plus que on peut gérer, le plus votre réussite éventuel.

Si vous vous souvenez que chaque échec est une occasion d’apprendre et de se développer, et vous comporter en conséquence, vous serez bien en avance sur le chemin vers votre image personnelle de la réussite. ”

La semaine prochaine, nous allons écrire un hommage au feu grand homme Zig Ziglar. Voici une de ses citations qui vaut la peine de mémoriser pour passer à travers ces moments frustrants: «L’échec est un événement, pas une personne ».

Moments de Raisin: Cloud9 CabFranc – 2 grandes questions

Pendant notre courte histoire, nous avons gagné de nombreux fans merveilleux, les supporteurs intéressés et de nouveaux amis. A rencontrer tant de gens a été une expérience formidable. Les deux plus fréquentes questions que tout le monde pose sont les suivantes: –

Comment va le 2010 Cloud9? Est-ce que 2012 sera aussi bon?

Comme toujours, je suis heureux d’être ouvert et communicatif autant que nous le sachions. Pour la première question, je peux vous donner quelques réponses très précises. En ce qui concerne la deuxième question, en ce moment il est un peu plus subjectif. Nos fans et les clients puissent voir ce commentaire avec inquiétude ! S’il vous plaît de ne pas lire de cette façon – et je vais vous expliquer plus en quelques secondes.

Tout d’abord Cloud9 Cabernet Franc 2010. Nous avions eu peur que Cloud9 2010, à partir de notre première année de production, pourrait être un vin de courte durée et devrait être bu rapidement. Avec du temps et des examens continuels, il nous montre que l’inverse est vrai. Cloud9 2010 gagne de la complexité et beauté avec l’âge. Nous n’avons pas assez de l’expérience nécessaire de vous dire combien d’amélioration il pourrait obtenir ni pour combien de temps il va continuer à vieillir bien, mais en ce moment, de jour en jour il devient de mieux en mieux.

Le nez de cassis jeune fruité a mûri vers une ouverture de groseille doux. La grande différence se trouve au cœur du vin où la complexité est devenue très très spécial. Les tanins sont encore parfaitement doux et la longueur reste un élément clé de ce beau vin. Nous sommes très encouragés par son développement. Si vous avez 6 bouteilles, à boire lentement et apprécier les progrès. Si vous avez déjà bu un ou deux de vos bouteilles … nous vous invitons à acheter un couple de plus!

Et au millésime 2012. Nous allons partager plus de détails aussi dès que possible mais seulement quand nous avons une claire idée de la potentielle qualité de ce vin. Tous les signes restent positifs que, dans ce millésime généralement difficile, nous avons réussite à produire un grand vin. Croisons nos doigts! Les analyses de laboratoire sont bonnes, les tests de dégustation sont positifs, le soutirage et de pressurage est complète et la fermentation malolactique est en cours … qui confond encore une fois le processus! Le vin sera en barrique à la fin de ce mois et vers janvier, nous devrions avoir une meilleure idée si notre Cloud9 se poursuivra la tradition que nous aimerions ….

Pas décidé d’idées cadeau de Noël, peut-être un cadeau de fin d’entreprise de l’année? Demandez-nous un devis – cliquez ici et envoyez-nous une note. Nous serions ravis de vous aider.

Quel niveau de Leader êtes vous? Choisir de la liste de John Maxwell!

Pascale Bervas, notre vigneronne leader en vignoble et chai

Tout le monde connait combien j’aime beaucoup les vols aux longues distances d’Emirates entre Melbourne à Bordeaux car ils me fournissent une longue période de temps calme pour lire, réfléchir et élaborer des stratégies. J’ai appris depuis bien longtemps que «les leaders sont des lecteurs» ou dire les choses autrement: «Si on veut mener, on doit d’abord apprendre à lire». Comme ingénieur, je détestais ça – maintenant je l’adore! Mais je suis toujours surpris sur un vol de 13 heures (ou plus !) que tout le monde semble de n’avoir rien à faire, ni a pensé à ce qu’ils pourraient mieux faire avec profit d’utiliser ce moment-là. Un livre bon de leadership est un excellent ajout à tous longs voyages!

Ce qui m’amène au point de ce blog qui revient à dire combien j’ai apprécié le livre 5 niveaux de leadership par John C Maxwell. Dans le livre de John nous aide pas à pas à quel niveau de la direction, nous sommes à: –

Position

C’est le niveau d’entrée au leadership, où le seul niveau de l’influence d’un leader  est celui qui vient avec le titre du poste.

Autorisation

Ce niveau est basé entièrement sur les relations. Au niveau d’autorisation, les gens suivent parce qu’ils vous ont confiance et qu’ils le veulent.

Production

Les bons leaders ne font pas que créer un environnement de travail agréable – ils peuvent accomplir des choses. Le niveau 3 est basé sur des résultats

Développement des gens

Leaders deviennent grand, pas à cause de leur puissance, mais à cause de leur capacité à responsabiliser des autres.

Sommet

Seuls les leaders très talentueux peuvent monter jusqu’à ce niveau le plus haut. Les leaders au Sommet font une chose très bien – ils élèvent des autres leaders jusqu’au niveau 5.

Pour ceux qui ont une équipe et certains grands objectifs, c’est « un must » à lire ce livre. Bénéficiez d’une évaluation simple où on se trouve maintenant et la place où on peut révéler vos possibilités personnelles de croissance. Le meilleur le leader, le plus votre influence pour faire des changements positifs et de réaliser des projets et des objectifs importants dans la vie.

Paradise Rescued est très fier de son équipe. Et nous allons continuer à essayer par tous les moyens possibles pour aider nos leaders à se développer et à les élever. Cela se reflètera de nouveau à nous dans nos résultats et les réalisations et la mesure dans laquelle nous atteignons notre mission et notre vision.

Alors dites-nous, quel niveau de leader êtes-vous? Qui est votre leader au niveau 5?

Moments de Raisin: Vin de Bordeaux – l’avenir s’annonce bio

Quand j’ai vu le documentaire vidéo de LinkTV ci-dessous sur le vin bio bordelais (dans lequel un bon partie est en français !), je n’ai pas pu résister à le partager avec nos fans et des amateurs de vin. Le monde du vin se modifie. Et je ne peux pas imaginer une meilleure façon de le promouvoir que par cette vidéo!

Le vin bio est un bel sujet juteux disputable en Europe (le monde?) comme des nouveaux règlements et définitions entrent en vigueur sur ce qui est et ce qui n’est pas “bio”. Nous ne rejoindra pas ce débat ici car il n’y a pas suffisamment d’espace dans ce blog. Mais le simple fait que la controverse existe, montre clairement l’évolution de notre industrie et de la demande des clients sur le marché.

Qui veut boire des résidus de pesticides et d’herbicides quand il y a une agréable alternative durable? Dans la vidéo, Anne-Lise Gujon de Château Moulin de Lagnet, St. Emilion résume très bien. Les analyses de laboratoire montrent clairement si on est ou n’est pas un producteur biologique. Comme notre voyage durabilité et le projet continue, je rencontre plus de gens qui me disent passionnément qu’ils peuvent , de manière responsable, boire un verre de vin bio sans ressentir de séquelles, mais un vin “normal” leur laisse des maux de tête et des nausées le lendemain. Le goût peut apparaître le même vin mais bio est différent.

Issu de viticulture bio – des Merlots en Hourcat Centre, Cardan

L’autre point qui ressort pour moi vient de l’accréditation Château Guiraud en tant que producteur de vin biologique. Si l’une des propriétés viticoles plus grands du monde peut réussir à faire la conversion en viticulture biologique, alors c’est un phare de grand leadership pour nous tous à Bordeaux à s’engager à faire notre propre contribution à la protection de notre environnement et de l’écologie naturelle. Je sais que pendant la saison 2012 beaucoup de nos voisins ont commencé ce processus de changement à la viticulture biologique. Avec le printemps froid et pluvieux, c’était un changement trop gros. Il prend un effort …. et oui certains de ces efforts utilisent du main d’œuvre et de l’argent. Persistance remettra les récompenses que nos clients, en fin de compte, cherchent et demandent  que le nouveau “standard”.

Profitez de la vidéo ….. et beau vin étonnant bio de Bordeaux! Il s’agit d’une tendance – faire partie de l’avenir maintenant!

De la Vigne au Vin: Bordeaux 2012 Cloud9 vendange réussite

Il commence à faire sombre. Je ferme les portes du chai pour la nuit comme la pluie commence à tomber doucement. On peut sourire maintenant … après l’une saison le plus difficile en vignoble qu’on ait jamais enregistré où Mère Nature était complètement en contrôle tout au long …. nous avons réalisé une gagne. Nous avons récolté au mieux moment.

Quelle saison, quelle finale! Après plusieurs semaines humides et froides ravagés par mildiou en mai et juin suivi par deux mois de chaleur et un manque de pluie, des nombreux vignobles bordelais ont vu une grande partie de leur rendement faible de récolte tourne vers des raisins secs et le reste commence à pourrir! Au Paradise Rescued, l’approche à la vendange était parfait: nous avons déchiré le sol du vignoble juste avant la bonne pluie à mi-septembre, après lequel il s’est devenu à nouveau chaud et sec permettant une

Pascale – vigneron content – revient du vignoble.

maturation lente et régulière. Hier, il faisait chaud et 30 ° C, aujourd’hui du soleil gentil 23 ° C pendant la récolte et demain, les pluies d’automne va commencer – l’automne est arrivé. Le Cabernet Franc est à une moyenne de 12,5 ° Baumé et notre toute première récolte minuscule de vieilles vignes de merlot plus proche à 13 °. La pourriture était minimal et avec notre première «triage» finale ou re-sélection des fruits juste avant égrappage et foulage, la qualité de la finale cru devrait être bon – la vinification experte et du temps nous le dira!

Mais les vrais héros d’hier ont été l’équipe de vendange. Dirigé par Pascale dans le vignoble, Albane au chai tout le monde a contribué à un groupe unique et productif. L’ambiance était incroyable. Et n parlant de Durabilité, c’était fantastique d’avoir autant de coupeurs et aides locaux de notre beau village de Cardan – qui la rend si spéciale et nous permet à construire un meilleur équipe et soutien passionnée pour l’avenir. Qui oubliera jamais la méga paëlla de Josiane? Merci à un groupe extraordinaire de gens pour une journée mémorable!

Table de Triage – Albane amène l’équipe….

Il pleut plus fort maintenant, les vignes peuvent commencer à se détendre. Nous espérons que nous pouvons maintenant convertir ce beau fruit en beaux vins qui reflètent bien la passion, le dévouement, l’amour et l’amitié qu’il a consacré à leur fabrication. Mon sourire s’approfondit….

Un homme avec un rêve ne sera pas refusé!

Hourcat Sud Cardan – vers l’église

La plupart des lecteurs réguliers de notre blog comprend que le projet de Paradise Rescued ne s’agit pas seulement de produire un grand vin de Bordeaux. Nous adorons notre # Cloud9 #CabFranc avec une passion, mais nous aurions à dire que c’est un produit de notre vision et de la mission, mais il n’est pas la vision lui-même. Au centre de nos cœurs et cachés au plus profond de nos valeurs est la durabilité de notre beau village à Cardan et l’espoir que par nos actions et de leadership, des autres personnes peuvent aussi apprendre à se fixer un objectif pour leur avenir dans leur domaine préféré et se développer afin de se devenir tout qu’ils puissent.

Le plus grand obstacle à la croissance et grande réalisation est la confiance en soi. Il est naturel de penser qu’on doit d’abord se développer le courage et la confiance avant de faire le premier pas dans la nouvelle direction. Mais en ce moment où j’écris et je pense ici, je me rends compte que c’est l’inverse qui est vrai. Le stimulus et la motivation pour faire ce premier pas en avance peut seulement suivre le développement d’un tableau convaincant de notre avenir, car il est cette vision qui crée la motivation pour prendre ce premier pas. Nos humains sont des êtres téléologiques – nous sommes attirés vers un but ou image clair.

Citation fameux de Louie Carrillo

Ca explique pourquoi il est si important de rechercher et d’envisager clairement ce que nous voulons atteindre. Si nous ne le faisons pas, nous simplement suivons le chemin ou nous nous trouvons… et très souvent, nous le regrettons plus tard. Saisir l’opportunité! Skip Ross le dit si bien dans sa citation brillante « Obtenir une image mentale claire de ce que vous voulez, le remplissez avec émotion et tenez bien! »

Nous espérons que ce que nous faisons sur une échelle très petite à Paradise Rescued peut vous aider à trouver l’inspiration pour construire votre rêve et la rendre vraie. Le chef d’entreprise Louie Carrillo l’a écrit le mieux: «Un homme / femme avec un rêve ne sera pas refusé »

Vous pouvez aussi le faire et nous croyons que vous le pouvez. Dites-nous ce qu’il est et nous viendrons vous encourager!

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