Il commence à faire sombre. Je ferme les portes du chai pour la nuit comme la pluie commence à tomber doucement. On peut sourire maintenant … après l’une saison le plus difficile en vignoble qu’on ait jamais enregistré où Mère Nature était complètement en contrôle tout au long …. nous avons réalisé une gagne. Nous avons récolté au mieux moment.
Quelle saison, quelle finale! Après plusieurs semaines humides et froides ravagés par mildiou en mai et juin suivi par deux mois de chaleur et un manque de pluie, des nombreux vignobles bordelais ont vu une grande partie de leur rendement faible de récolte tourne vers des raisins secs et le reste commence à pourrir! Au Paradise Rescued, l’approche à la vendange était parfait: nous avons déchiré le sol du vignoble juste avant la bonne pluie à mi-septembre, après lequel il s’est devenu à nouveau chaud et sec permettant une
Pascale – vigneron content – revient du vignoble.
maturation lente et régulière. Hier, il faisait chaud et 30 ° C, aujourd’hui du soleil gentil 23 ° C pendant la récolte et demain, les pluies d’automne va commencer – l’automne est arrivé. Le Cabernet Franc est à une moyenne de 12,5 ° Baumé et notre toute première récolte minuscule de vieilles vignes de merlot plus proche à 13 °. La pourriture était minimal et avec notre première «triage» finale ou re-sélection des fruits juste avant égrappage et foulage, la qualité de la finale cru devrait être bon – la vinification experte et du temps nous le dira!
Mais les vrais héros d’hier ont été l’équipe de vendange. Dirigé par Pascale dans le vignoble, Albane au chai tout le monde a contribué à un groupe unique et productif. L’ambiance était incroyable. Et n parlant de Durabilité, c’était fantastique d’avoir autant de coupeurs et aides locaux de notre beau village de Cardan – qui la rend si spéciale et nous permet à construire un meilleur équipe et soutien passionnée pour l’avenir. Qui oubliera jamais la méga paëlla de Josiane? Merci à un groupe extraordinaire de gens pour une journée mémorable!
Table de Triage – Albane amène l’équipe….
Il pleut plus fort maintenant, les vignes peuvent commencer à se détendre. Nous espérons que nous pouvons maintenant convertir ce beau fruit en beaux vins qui reflètent bien la passion, le dévouement, l’amour et l’amitié qu’il a consacré à leur fabrication. Mon sourire s’approfondit….
