Cobaw Ridge – un bijou motivant et biodynamique!
C’est toujours agréable quand on trouve quelqu’un qui fait les mêmes (bonnes) choses comme soi-même. Il est également excitant quand on trouve quelqu’un qui a déjà accompli les choses qu’on tente faire maintenant et qu’on voudrait faire à l’avenir. Il était tout simplement génial d’avoir l’opportunité de visiter le vignoble de Cobaw Ridge, de rencontrer Nelly Cooper et d’entendre l’histoire de leur vignoble bio / biodynamique étonnant. C’est un vrai petit bijou!
Le nombre de similitudes avec nos opérations à Cardan étaient tout à fait surprenantes! Comme toujours, le succès laisse toujours des indices et Paradise Rescued veut les suivit aussi vite que nous pouvons apprendre! Voici quelques “sosies” que nous avons ramassé pendant 30 minutes des questions sans cesse – désolé Nelly et merci pour le bienvenue gentil et fantastique. Cobaw Ridge produit des vins de cépage variétaux – 5 en total, dont deux chardonnays et un haut de gamme de la Lagrein, un cépage rare du nord de l’Italie mais absolument magnifique. Après la maîtrise de la viticulture bio avec énorme succès, ils se sont progressés à biodynamique. En plus, ils affirment qu’ils peuvent facilement identifier les différences entre des vins vendangés sur des jours différents dans le cycle lunaire, et cie. Tout dans le vignoble, de la taille à la gestion des haies, à la récolte est effectué à la main. Ils utilisent également des bouchons techniques similaires à #Cloud9 – pas de bouchons à vis australiens merci ! Bon résultat. Et enfin le taille typique de leurs cuves de fermentation est petit – environ une tonne, ce qui reflète notre nouvelle approche pour 2012 dans la cave à Cardan …. A bientôt suivre cette page de blog pour plus de détails.
Il n’est pas surprenant que leurs vins goûtent si spectaculaires! Et si on n’a jamais goûté du cépage Lagrein, allez y consulter leur site web pour savoir où trouver leurs vins. Vignoble Cobaw Ridge – un joyau extraordinaire dans les Macedon Ranges, Victoria, Australie. Il nous donne si beaucoup de plaisir à voir votre succès, nous ne pouvons pas attendre pour revenir. A bientôt ….