Category Archives for "paradise-rescued"

0 Blog, blog, blog….pourquoi écrivons-nous un blog ?

Chaque semaine notre blog continue à toucher un public de plus en plus large. En Juillet seulement, nos pages ont été lus plus de 150 fois par des gens de Moscou à Melbourne et d’Amsterdam à Auckland. La plupart de nos lecteurs auront probablement trouvé que le rédacteur principal – et nous avons plusieurs – fait rarement quelque chose sans une stratégie ou une direction spécifique pour le succès futur du Paradise Rescued. Donc nous l’avons persuadé de nous dire pourquoi il écrit sur le blog.

A chaque niveau de ce projet, nous essayons d’appliquer nos valeurs du mieux que possible au même temps que le démarrage d’entreprise. Et l’une de nos valeurs est « Qualité et Excellence ». Ni Facebook, ni Twitter nous vraiment permet de bien informer nos clients et fans. Dans tous aspects de notre activité, nous recherchons la meilleure assistance possible. Pour développer notre blog, nous avons demandé le bon conseil de leader des médias sociaux et blogeur experte Annabel Candy de Successful Blogging et son guide pratique et directe Successful Blogging in 12 Simple Steps.

Chapitre # 1 concerne la définition des objectifs de votre blog et les sujets / thèmes que nous voulons partager. Nos principaux objectifs sont: –

• de partager notre histoire et de l’activité avec nos clients

• maintenir le lien avec notre communauté de Cardan, France et

• d’engager avec nos partenaires.

En faisant ça, nous souhaitons devenir et être reconnu comme une bonne référence pour les petites entreprises viticoles durables bios.

Pour les sujets: nous continuerons à vous apporter les nouvelles (et nous espérons les meilleures pratiques) en viticulture biologique, la vinification spécialiste micro-cuvée, la Durabilité, le marché du vin, notre vin(s), notre équipe, nos partenaires et nos stratégies pour l’avenir. Nous espérons que vous apprécierez ce que nous écrivons, revenez souvent et s’il vous plaît n’hésitez pas à nous laisser un commentaire.

Et finalement, Sœur Petite nous a apporté les dernières photos étonnantes de Cardan. Grace à notre équipe extraordinaire en France, le millésime 2011 pourrait encore être très bon.

0 Nos « loups en vêtements de brebis » …

Nous avons maintenant une nouvelle équipe travaillant pour nous 24 par 7 pour maintenir la santé biologique de notre vignoble fantastique de Paradise Rescued. Du perspectif durable, cette nouvelle équipe est incroyable. Donnez-leur un environnement bio et libre de pesticides et ils vont travailler pour rien. Quel bonheur – la mère nature a collaboré avec nous!

Pendant l’année dernière, nous avons félicité cette équipe plusieurs fois de leur retour à nos vignes qui confirme la conversion réussie au vignoble bio. En fait, cette équipe est une petite armée – ils sont nos coccinelles! L’organisation leader de recherche australien CSIRO a maintenant révélé l’histoire évolutive des coccinelles et pourquoi cela leur a fait le meilleur ami d’un vigneron(ne) bio.

Les larves des coccinelles aiment beaucoup manger des insectes à corps mou. Des fourmis jalousement et énergiquement gardent ces insectes car ils reçoivent des récompenses alimentaires sucrées pour leur service. Afin d’éviter d’être tués par des fourmis en sortant de déjeuner, les larves de coccinelles ont évolué à produire deux défenses anti-fourmis: un manteau de laine inexpugnables de filaments de cire et les glandes qui sécrètent des produits chimiques défensifs. Il y en a plus de 6.000 espèces de coccinelles dans l’existence.

Qui a besoin de pesticides lorsque nous avons des coccinelles qui peuvent entreprendre la guerre microchimique de notre part? Une solution simple naturelle et biologique pour contrôler les ravageurs. PS – tous coccinelles sont bienvenue au Paradise Rescued, il y en a toujours une place sur l’équipe pour un (mille) plus et on n’a pas besoin d’un demande d’emploi. Merci nos amis – continuez bien vos travaux!

Merci CSIRO Australie http://www.csiro.au/news/Ladybirds.html – tristement en anglais (technique) !

0 Les vignes au liège !

Ici, encore David2 en France ensoleillé avec des nouvelles excitantes! Les bouchons sont arrivés au chai! Ils ont l’air fantastique et la quantité de détails imprimés sur le bouchon est incroyable. Bien sûr, la mise en bouteille du millésime 2010 se prendra place au meilleur moment possible. Avec les conseils d’Albane et Pascale, il est sûr d’être bientôt accompli, probablement avant la prochaine vendange est fait!

Il est bien évident quand on marche autour des vignes et en parlant avec Pascale avec mon français limité que nous avons besoin de pluie. Quand on balade par les vignes il ya un craquement définitif avec chaque pas qu’on prend – il fait vachement sec. En avançant au pied de la parcelle, il devient meilleur. Une récolte précoce est prévue cette année si cela continue!

Pour plus de photos de notre temps ici et de voir le progrès dans le vignoble, allez nous visiter notre album Facebook? http://tinyurl.com/69h9xkk

0 Bulletin scolaire mi-saison! Nouvelles du vignoble …

Comme nous arrivons au milieu de la saison de croissance, il me semble un bon moment de vous apporter une mise à jour du vignoble. Pascale nous envoie régulièrement des emails et ses commentaires et Albane vient de visiter le vignoble dans son rôle de notre conseiller viticole biologique.

Globalement, nous sommes en bonne forme à ce point de la saison 2011. Malgré la première moitié de la période de croissance très sec, nous avons survécu mieux que la plupart des producteurs grâce à notre stratégie de viticulture bio. Avec l’utilisation des engrais très limités, les racines sont forcées de croître en profondeur dans le sol à la recherche de nutriments et d’eau pendant et puis pendants les périodes sèches nos vignes sont peuvent maintenant trouver l’humidité en profondeur sous la surface pour soutenir leur croissance. Cela dit, la pluie il y a deux semaines a été très bienvenue. La mini sécheresse a fait ses dégâts avec quelques raisins qui ont coulé et éjecté leurs graines. Bien que cela réduit le rendement, cette «sélection naturelle» n’est pas que des mauvaises nouvelles comme il nous fait efficacement notre travail dans la sélection des meilleurs fruits de bien mener et murir pour la vendange.

Du point de vue des maladies, les vignes restent en excellente santé avec seulement des traitements légers en bios nécessaires. Pascale a rongé les tetes des pousses afin de consolider la canopée verte. La récolte arrivera plus tôt que l’année dernière – probablement mi-septembre, en raison de l’avance au printemps chaud.

Enfin le vin! Notre beau Cab Franc 2010 continue à mûrir et à gagner en complexité dans les fûts de chêne. Tant et si bien, que Albane a demandé de repousser l’embouteillage à mi-août. C’est encore un signe très positif – sur le dos des résultats de dégustation déjà si excellents.

0 Rédaction de mon cœur ….

Normalement, nous utilisons des mots d’équipe, par exemple, nous et notre. Aujourd’hui, le patron va écrire à partir de son cœur donc il sera tout je, moi et mon! Ici je commence …

Cette semaine, c’est le premier anniversaire du Blog donc je pensais que ce serait un bon moment à réfléchir. Il est également presque exactement deux ans qu’une grande partie du bloc Hourcat Sud était acheté et le projet est né. Beaucoup de changement pendant un temps si court!

Dès le début, nous avons fixé une vision stimulante, comprenant une stratégie en 3 parties. Bon Fruit, Vinification Expert et Accès au Marché Focalisé. D’un terroir trempé de pesticides et d’herbicides, essentiellement mort de toute la faune, nous avons commencé un voyage de conversion bio. Les abeilles prospèrent, les vignes respirer à nouveau – le changement est spectaculaire. Le travail dur de Pascale, son soin de détail et sa passion sont faciles à chacun de voir. Lorsqu’il est combiné avec les compétences de vinification d’Albane, notre premier vin de 2010 Cabernet Franc est un accomplissement inimaginable.

Le marketing est toujours la partie dure pour un ingénieur. La conception incroyable de Tricia avec le logo a tout commencé – la marque était née. Les efforts collaborés de Nathalie, Lauren et David2 avec leur intuition dans les médias sociaux ont alimenté les efforts de marketing et communication, commençant par la page Facebook, puis le blog, site web, et maintenant dans notre chaîne YouTube. L’activité et d’intérêt dans notre proposition unique est en croissance exponentielle en avance de l’arrivée et le lancement du vin en Australie plus tard en 2011.

Ma passion et mission est de protéger le patrimoine local dans notre communauté, Cardan et maintenir un environnement durable en milieu rural. J’espère que cet engagement se bien reflète dans notre première vidéo. Je suis très fier de ce que l’équipe Paradise Rescued a réalisé jusqu’ici. Imaginez, ce voyage ne fait que commencer ! Merci à ma famille pour tout le soutien comme je vivrai un rêve et voyage merveilleux. Lorsque le prix de l’échec est si élevé, il n’y a pas d’autre alternative que de réussir!

0 Les "petit pois" sont de retour … et des autres histoires du vignoble.

Je sais que beaucoup de nos supporters ont vu l’album récent brillant des photos à Cardan de Sœur Petite. Aucun changement de Photoshop – ils viennent tout droit de son appareil photo à votre écran! Nous sommes très jaloux que nous ne pouvons pas être là en personne pour voir le développement rapide du millésime 2011 dans le vignoble.

J’ai vu un couple de choses que je trouve utile de partager avec vous. Ma première réaction a été de comparer ces photos récentes – prise le 30 mai – avec ceux de l’année dernière pris dans la quatrième semaine de Juin! Tout d’abord il est clair que 2011 est très avancé par rapport à l’année précédente et une récolte mi Septembre ressemble de plus en plus probable. La deuxième observation que je remarque, c’est la santé étonnante de la vigne. Sans doute, le printemps chaud et sec a énormément contribué, mais aussi l’attention détaillée vigne par vigne de Pascale, notre vigneronne, a eu un impact énorme que nous continuons la conversion à la viticulture biologique complet. Les résultats sont étonnants, jetez un œil sur les photos….. http://tinyurl.com/prphoto1105

Certains d’entre vous ont parlé des vignes “délabré” où on voit Pascale en train de travailler sa magie sur les photos. Nous sommes vraiment impatients de partager les nouvelles de ce qui se passe ici et pourquoi les vignes gardent un air un peu malheureux pour le moment ainsi que nos plans pour leur avenir. Toutefois, un certain nombre de choses doivent se dérouler, avant que nous pensions qu’il serait juste de discuter publiquement. Quand tout est organisé, vous serez parmi les premiers à entendre les nouvelles. Nous sommes extrêmement enthousiastes à propos de cette évolution pour Paradise Rescued.

Enfin, il a plu à Bordeaux ! Je suis en attente de recevoir les nouvelles de Pascale. La semaine prochaine, notre Patron va écrire à partir de son cœur comme notre blog fête son premier anniversaire!

0 Les “petit pois” sont de retour … et des autres histoires du vignoble.

Je sais que beaucoup de nos supporters ont vu l’album récent brillant des photos à Cardan de Sœur Petite. Aucun changement de Photoshop – ils viennent tout droit de son appareil photo à votre écran! Nous sommes très jaloux que nous ne pouvons pas être là en personne pour voir le développement rapide du millésime 2011 dans le vignoble.

J’ai vu un couple de choses que je trouve utile de partager avec vous. Ma première réaction a été de comparer ces photos récentes – prise le 30 mai – avec ceux de l’année dernière pris dans la quatrième semaine de Juin! Tout d’abord il est clair que 2011 est très avancé par rapport à l’année précédente et une récolte mi Septembre ressemble de plus en plus probable. La deuxième observation que je remarque, c’est la santé étonnante de la vigne. Sans doute, le printemps chaud et sec a énormément contribué, mais aussi l’attention détaillée vigne par vigne de Pascale, notre vigneronne, a eu un impact énorme que nous continuons la conversion à la viticulture biologique complet. Les résultats sont étonnants, jetez un œil sur les photos….. http://tinyurl.com/prphoto1105

Certains d’entre vous ont parlé des vignes “délabré” où on voit Pascale en train de travailler sa magie sur les photos. Nous sommes vraiment impatients de partager les nouvelles de ce qui se passe ici et pourquoi les vignes gardent un air un peu malheureux pour le moment ainsi que nos plans pour leur avenir. Toutefois, un certain nombre de choses doivent se dérouler, avant que nous pensions qu’il serait juste de discuter publiquement. Quand tout est organisé, vous serez parmi les premiers à entendre les nouvelles. Nous sommes extrêmement enthousiastes à propos de cette évolution pour Paradise Rescued.

Enfin, il a plu à Bordeaux ! Je suis en attente de recevoir les nouvelles de Pascale. La semaine prochaine, notre Patron va écrire à partir de son cœur comme notre blog fête son premier anniversaire!

0 Le goût de Paradis(e) – nos notes sont disponibles !

Comme plus de gens goût les vins 2010 vins de Bordeaux, il va être un grand millésime – le troisième de la dernière décennie avec 2005 et 2009 complétant le trio. La saison a débuté frais et humide pendant le printemps de plus en plus chaud et sec que l’été progresse. A partir de Juillet le temps sec et stable a permis une maturation douce et égale. Des nuits fraîches et un manque des périodes de fortes chaleurs ont protégé le couleur du fruit, la fraîcheur aromatique et l’acidité naturelle.

Dans notre premier millésime comme propriétaires du bloc Hourcat Sud, nous avons immédiatement commencé la conversion à la viticulture biologique avec des résultats impressionnants, bien que l’effet complet prenne plusieurs années pour voir. Grâce à l’attention particulière dans le vignoble, le fruit est resté en très bon état pendant toute la saison et a finalement été récolté à maturité optimale pendant le premier week-end d’Octobre.

Le vin était fermenté et macéré dans la cuve en acier inox avec remontage par pompe et piégeage effectué chaque jour pour un maximum de 15 jours suivi par le soutirage et pressage du marc. La fermentation malolactique était retenue jusqu’au vin s’était écoulé dans les fûts de chêne d’un an sélectionnés à la main. Après cinq mois d’élevage en chêne, le vin a été réassemblé de nouveau dans la cuve en attendant l’embouteillage. Lors de notre visite d’avril à Cardan, nous avons eu l’occasion de déguster tous les huit barriques.

Le Cabernet Franc 2010 de Paradise Rescued est un vin fin fruité et élégant dans la plus pure tradition d’un Bordeaux Cabernet Franc dans ce millésime excellent. La couleur est lumineuse et attirante avec un nez de fruits mûrs et la finesse de cassis. Le vin est jeune et prêt à boire. Le goût est souple, avec des tanins doux et la complexité de chêne soigneusement intégrés. La saveur s’attarde doucement mais longuement sur la bouche. Un excellent apéritif ou vin de nourriture à servir avec des viandes blanches, plats de poissons plus forte, les pâtes et les fromages doux.

Et oui, avant que vous nous demanderiez, le vin aura un nom unique sous notre marque, mais vous devrez attendre encore un peu pour ça …. Désolé! Nous vous garderons au courant.

http://paradiserescued.com/fr/nos-vins

0 Cabernet Franc – vin sublime!

Je pense que la plupart de nos fans ont reçu le message! Notre premier millésime du Paradise Rescued du bloc Hourcat Sud dans la magnifique Cardan est un 100% vin de cépage Cabernet Franc. Dans la région de Bordeaux, ce qui est rare – Cabernet Franc est normalement une (petite) partie de l’assemblage final des vin trouvés principalement dans la «rive droite» (au côté nord est de la Garonne). L’exception notable serait 1e Cru Classé Ch. Cheval Blanc à Saint-Emilion, où le Merlot est un plus faible pourcentage du mélange final. Dans les climats plus froids comme la Vallée de la Loire (Chinon, Saumur), Cabernet Franc est un cépage répandu. Donc, en réalité pour la région de Bordeaux, nous sommes uniques – comme dans beaucoup d’autres aspects!

La question que j’entends souvent est: quelles sont les qualités d’un vin de Cabernet Franc, qu’est-ce que le goût d’une bonne bouteille? Je pensais que c’était une excellente question pour répondre avant que nous publions nos notes de dégustation à l’avenir très proche!

Tout d’abord, le Cabernet Franc est plus léger que le Cabernet Sauvignon. Il fait un vin rouge pâle brillant et légèrement pigmenté. On a souvent un parfum aromatique prononcé de framboises, de cassis ou de violette et peut avoir un fort goût vert végétal. Il est un vin très facile et souple à boire avec faible teneur en tanin et une longueur fruitée en bouche. La meilleure description d’un bon vin à base de Cabernet Franc est «pure soie et de velours”! Le Cabernet Franc est un excellent vin à boire en mangeant les fromages, volailles, plats de poissons au goût fort et même pizza! Buvez avec plaisir, mais comme toujours avec modération en bonne santé.

Comme une vigne, Cabernet Franc mûrit au moins une semaine plus tôt que le Cabernet Sauvignon et a une acidité moins globale. Il survit des hivers froids meilleur que Cab Sav, mais est plus sensible aux dégâts du gel tardif. Les baies sont relativement petites, de couleur bleu noire avec des peaux assez mince.

Plus de lecture…. http://fr.wikipedia.org/wiki/Cabernet_franc

0 Coccinelles, abeilles et une rencontre avec le méchant M. Grêle!

J’adore ces titres comme une façon différente de présenter notre mise à jour de notre vignoble dans le beau Cardan, Bordeaux.

Comme le temps chaud se poursuit, il n’a pas été facile pour Pascale, notre vigneronne à aller à la même allure que la croissance rapide de la végétation. Merci à Jean-Luc et son ami Jean pour leur aide supplémentaire pour tout garder sous contrôle. En plus, les vignes commencent déjà à fleurir – c’est trois semaines d’avance sur l’horaire normal. La récolte au mi Septembre est désormais probable.

Nous n’espérons que notre bonne chance continue. Il y a trois semaines la plupart des orages de grêle dans la région de la Gironde nous a frôlé, mais a causé beaucoup de dégâts, plus au nord vers Créon. Les tempêtes de grêle sont l’une des choses la plus pire qui puisse arriver à un vignoble bordelais au milieu de la saison ou de la récolte. Je croise mes doigts que c’était le dernier que nous allons voir de ce genre de conditions météorologiques pendant 2011.

Bien que notre revenir à la viticulture biologique complet était instantanée, la nature prend un peu plus long pour répondre après plusieurs années d’attaques chimiques des herbicides et des pesticides. Toutefois, ces changements se produisent lentement et régulièrement. Pascale a vu beaucoup plus de coccinelles qu’en 2011 (l’année dernière nous avons vu notre premier!) Et les abeilles sont maintenant abondantes dans les vignes. Ce sont tous des signes très prometteurs pour notre avenir biologique. Du travail excellent, Pascale – merci.