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0 Même deux jours à Bordeaux sont meilleurs qu’aucun jour à Bordeaux!

Pendant ces deux derniers jours, j’ai eu la chance pour de détourner mes plans de voyage brièvement vers beau Cardan avant de s’envoler en Allemagne. Comme toujours, le temps a passé trop vite, mais chaque seconde en valait la diversion.

Donc qu’est ce qui se passe à Cardan? Tout d’abord, le temps faisait incroyable. Il peut être mi Octobre, mais l’été indien se poursuit …. des températures diurnes ont atteint 25C et il n’y avait pas aucun nuage dans le ciel. Peut-être il faisait partie de ce qui a été une saison très complexe et différent dans le vignoble. Le feuillage de vigne en Hourcat Sud est encore vert et au dehors de quelques bords rouges foncés maintenant à plusieurs feuilles, il ne semble pas très différent de quand nous avons récolté au début de septembre. Habituellement, il y aurait beaucoup de jaune et des couleurs d’automne à voir, mais non, 2011 a été une année très différente à Bordeaux. Cliquez ici pour regarder nos dernières photos sur Facebook.

Il a été génial de passer du temps avec notre équipe, Pascale notre vigeronne infatigable, Albane notre œnologue énergétique et conseiller viticole bio ensemble avec Soeur Petite, photographe et soutien extraordinaire pour le marketing. Avec l’ajout au mois dernier du Centre Hourcat dans notre portefeuille, il était temps de revoir nos stratégies pour l’amélioration continuelle et le développement de nos vignobles et vins. Nous sommes toujours très agréablement surpris par le succès et la qualité de notre 2010 100% variétal Cabernet Franc # Cloud9. Il était temps de réaffirmer notre engagement à produire ce vin unique comme un variétal unique et en même temps, d’évaluer les possibilités d’améliorer la qualité de sa couleur vive, tanin souple, longueur excellente et du fruit de jeunesse – si nous le pouvons. Nous sommes aussi très engagés, en suivant notre vision, pour soutenir et développer davantage la méthode «microcuvée » ou petite / mini cuve pour la production qui donne des résultats aussi spectaculaires. Surveillez cet espace pour des développements passionnants en 2012.

A propos d’Hourcat Centre, notre vision à long terme est de produire un vin d’haute qualité à base de merlot de ce terroir. Nous voulons qu’il soit plus corsé (Merlot aidera cela), un peu plus tannique, plus lente à mûrir – en bref un grand vin. Nous continuons à être excités par le terroir de Centre Hourcat et le potentiel qu’il offre pour produire un vin encore meilleur de CabFranc #Cloud9. Au terme court, nous allons commencer à remplir les trous (replanter), où le temps a pris son péage sur certains des merlots de plus de 60 ans. De même, nous allons essayer de faire revivre quelques-uns des vignes Cabernet Sauvignon derrière le chai – même une petite quantité de beaux fruits va ajouter une belle «épine» au merlot. Du temps et beaucoup de travail dur dans les prochaines années permettront nous de confirmer si notre vision serait juste. Allez-y!

0 Langage technique: le malolactique, simplement du lait aigre, n’est pas – mais des raisins?

Un des objectifs de notre blog est de partager quelques-unes des techniques «mystères» du monde du vin. En réalité, il ya très peu de vrais secrets, la vinification et la commercialisation a un système comme tout le reste, mais parce qu’elle est un sujet largement discuté mais mal compris, tout le monde suppose qu’il y a des trucs spéciaux. Nous aimons faire notre part pour aider à la compréhension et le plaisir de profiter de bons vins.

Alors, pour combler une lacune dans les nouvelles, je pensais que nous serions partager brièvement du moins ce que nous savons sur la fermentation malolactique. Qu’est-ce que j’entends – dois-je boire ce truc? N’est-ce pas l’acide lactique ce que vous trouvez dans les produits de lait fermenté? Eh bien oui, c’est trop! En fait l’acide lactique se trouve couramment dans de nombreux produits alimentaires naturels, car elle joue un rôle clé dans les processus biochimiques.

Le jus de raisin est plus que simplement du jus de fruits et de sucre. Jus de moût de raisin (qui est écrasée peaux de jus de raisin, les acides, le sucre, les bactéries, etc) contient de l’acide malique, qui reste dans le vin après la fermentation primaire principal. L’acide malique est un acide très dégustation de tarte qui est très bénéfique dans la dégustation rafraîchissante forte des vins blancs secs comme le Sauvignon Blanc. Avec les vins rouges où l’on veut un goût plus ample, plus riche et plus rond, l’acide malique est moins souhaitable. Heureusement la nature a une solution très élégante pour nous, appelée fermentation malolactique qui produit l’acide lactique plus doux.

Ce processus de fermentation secondaire se produit généralement tout naturellement à des températures spécifiques en utilisant des bactéries d’acide lactique (extrait de la peau des raisins pendant la vinification). Ces bactéries consomment les acides malique, les convertissant en acide lactique et libérant une petite quantité de dioxyde de carbone – d’où la fermentation. Ce processus de réaction ne se produit que généralement supérieur à 19 ou 20 degrés Celsius. Cela signifie que dans certains cas, si la température dans une cave pendant fin d’automne ou d’hiver est froid, le vin va attendre que le temps plus chaud au printemps avant de commencer la fermentation secondaire. Pour nos 2010 Cloud9, nous avons pu mener à bien les malolactique en Janvier après décuvage en barriques et le chauffage jusqu’à la cave. Il ya aussi une vue chez certains fabricants de vin que l’on peut mieux intégrer les arômes de fruits et de chêne, si la fermentation malolactique est réalisée dans le canon. Nous pensons que les résultats donnent une saveur unique et de finesse qui a contribué à préserver le caractère de fruits d’un tel vin. Pour 2011, la nature a rendu un été indien à Bordeaux et il peut ne pas être possible de tenir le dos malolactique.

Le vin est un produit très naturel influencé par les conditions saisonnières, les conditions sur la vigne et notre interaction humaine dans la cave. C’est pourquoi chaque vin et chaque millésime est unique … et tellement amusant de parler.

0 Une Affaire du Presse

Une des choses positives pour un blogueur et producteur du vin bordelais, à cette époque de l’année, est qu’il n’y a jamais un manque de nouvelles excitantes à rapporter et discuter. Bien que très malheureusement pendant le week-end dernier j’aie dû quitter l’été indien de Cardan France pour revenir à l’Australie, le travail sur le millésime 2011 se poursuit avec passion et détails. En travaillant à partir d’une distance (très grand) nous sommes obliger à fonctionner avec un style de leadership très délégué et habilité – quelque chose qui correspond bien à mes valeurs personnelles et celles de Paradise Rescued. Parlant dans un langage plus simple: trouvez des gens formidables, donnez-leur une vision et une orientation claire, établissez les limites requises, puis laissez-leur de mettre leur passion, leur énergie et l’innovation au travail. Cette approche très ouverte de confiance avec une équipe extraordinaire a livré des résultats spectaculaires et notre 2010 Cloud9 Cabernet Franc est son testament.

Et dans le même temps, il y a quelques belles surprises comme les événements de cette semaine ont montré. Nous devions trouver une solution plus pratique de presser le marc quand nous sommes arrivés au soutirage du vin nouveau de la cuve. Comme une opération “microcuvée” et boutique, du équipement grand standard est trop cher à acheter ou à louer pour des travaux qui dure juste une journée par an. Mais à trouver un pressoir léger de la bonne taille s’avérait presque impossible. Vous pouvez imaginer l’excitation et la tension quand nous avons reçu un courriel le mardi soir avec un devis pour la livraison d’un pressoir le jour suivant! Plus intéressant encore, au moment où je suis arrivé à mon bureau le jeudi matin, les photos étaient déjà sur notre page Facebook et au commencement de la nuit heure australienne, nous avions reçu un texte qui annonça que tout s’était bien passé! Excellent travail, de notre équipe – merci à Albane, Pascale, Nathalie et encore une fois Jean-Luc pour ton soutien incroyable.

Alors bon, le vin a été soutiré et le marc pressé. Nous avons environ 1500 litres de Cabernet Franc, assez pour environ 6 barriques complet, plus – nous espérons – une barrique de notre nouvelle Cab Merlot. Les vins sont maintenant de retour dans leurs cuves et fermés par leurs couvertures flottantes. Comme le temps reste chaud à travers la France Sud Oeust, la probabilité est que les vins progresseront assez rapidement à leur fermentation malolactique ainsi ce fois la nature ne sera pas permettre que cela arrive dans les barriques. 2011 sera un millésime difficile à bien vieillir pour assurer une grande suivi de notre 2010 superbe. Avec les paroles de notre vigneronne Pascale «…L’élevage de ce futur nectar me parait devoir être plus compliqué et plus complexe ; nous avons affaire à un millésime capricieux ; il nous faudra donc être très vigilantes et attentives à ce qui se passe au chai ; cela devra être passionnant ……. ” Et, connaissant Pascale, elle a la passion de Paradise Rescued de le faire réussir!

0 Rêvons en grand du Merlot à Hourcat Centre

Que pouvons-nous atteindre? Qu’est-ce possible? Comme je me prépare à quitter Paris pour Dubaï et Melbourne, il y en a beaucoup à réfléchir sur ces derniers jours. Donc je me demande combien d’écrire maintenant et ce à garder pour la prochaine fois ?

Je pourrais vraiment écrire un petit essai sur ce qui s’est passé dans la cave. Il a été un honneur et un privilège de travailler aux côtés de Albane et Pasacle et voir / apprendre comment l’incroyable Cloud9 Cabernet Franc est produit. Nous avons environ la même quantité de Cabernet Franc que l’année dernière pour assembler le 2011 Cloud9 plus environ une barrique de Cab Merlot, basé autour du fruit, petit mais beau, que nous avons réussi à récupérer de notre nouvelle parcelle de Hourcat Centre. Pour porter des jugements sur les vins à ce stade précoce intermédiaire est très dur. Ce que nous pouvons dire, c’est que le jus a eu beaucoup de fruits sur le nez et beaucoup de corps. Comme nous nous approchons de la fin de l’étape de fermentation, la couleur de la Franc 2011 Cloud9 cabine est très similaire à 2010. Le Merlot Cab a été fermenté dans une petite cuve en acier inox de 400 litres. A créer bon contact et macération entre le jus et les peaux est très facile. Le résultat supplémentaire de la saison 2011 est que les niveaux de tanins seront plus élevés, alors nous nous attendons cette petite quantité de vin Cab Merlot, il faudra un certain vieillissement en bouteille. Le temps nous dira.

Le plus gros des nouvelles de la semaine dernière était – après plusieurs années de négociation – l’achat de la parcelle de Hourcat Centre. De l’appeler « Centre » est apte comme elle sera au cœur de notre mission de maintenir la communauté rurale de Cardan. Et mieux encore, ce morceau de terre de 0.35ha est un bijou – il sera le joyau de notre couronne. Les vignes s’arrangent du nord au sud sur une pente douce exposé sud avec vidange facile. A propos de terroir, il est dans un classement supérieur et différent à notre Hourcat Sud belle. Compte tenu de ce que nous avons déjà réalisé avec Hourcat Sud – et je sais qu’il nous reste là beaucoup à réaliser alors que nous poursuivons la transformation bio et le rajeunissement de cette terrain – le potentiel de Hourcat Centre est significatif. Mais il y a certains défis à surmonter. La majorité des vignes ont plus de 50 ans. Il contient un mélange de trois cépages, qui ont tous été coupés et non récoltés en 2010 – ce qu’on appelle “coupé à la mort”. La section en bas des Merlots qui Pascale a habilement récupéré devrait continuer à rajeunir ainsi en 2012, bien que la replantation des plusieurs vignes morts sera nécessaires. La section Sémillon a fini son temps et aura besoin d’être replanté en Merlot. Et finalement il y a sept rangées de vignes courtes de Cabernet Sauvignon juste en haut de notre chai (peut être renommé Hourcat Nord dans le futur) qui ont été ignorés pendant les deux dernières années et ont besoin de beaucoup d’amour pour les remettre dans l’action productive.

Au cœur de ce que nous produisons sera du Merlot. Il est le cépage parfaitement conçu pour les conditions climatiques et pédologiques de la rive droite de Bordeaux. Si le Cabernet Sauvignon peut être récupéré puis ensemble avec un peu de Cab Franc existant, nous avons les éléments parfaits pour un assemblage brillant Bordelais. Il est évident que nous n’avons pas encore la configuration finale des vignes en place, ni que nous serons capables de le réaliser jusqu’à nous aurions construit une cave plus grande et replanté des vignes nécessaire. Mais comme toujours, nous allons travailler pour produire la meilleure qualité possible que nous pouvons atteindre. Nos attentes sont fortes que nous devrions produire un vin de très haute qualité. Rêvons en grand! L’équipe ne peut pas attendre commencer. Allons …. une étape à la fois!

0 Une semaine des merveilles magiques en chai

Notre blog est un peu retardé cette semaine. Normalement, cela arrive quand il n’y a pas assez de dire ou d’écrire. Mais cette semaine, il y a tellement trop de choses à dire pendant des sept à dix derniers jours, que je ne sais pas où on peut commencer.

Jamais sont deux ans les mêmes dans le vignoble, bien que les écrivains du vin aiment comparer des années notamment en vue de donner aux lecteurs et amateurs de vin une meilleure sensation de la façon de laquelle un millésime particulier goût, regarde et se sent. Plusieurs mois en arrière (dans ma sagesse prédictive de jeunesse!), nous écrivions que le succès de l’année 2011 serait déterminé dans le vignoble. Cette déclaration est bien sûr toujours un truisme – si vous commencez avec de mauvais fruits, on ne peut jamais faire du bon vin! En 2011, faisant de bons fruits a été défiant. Après un début de rêve d’un printemps chaud et précoce, des choses ont devenu lentement de plus en plus difficile que la saison avançait. Le manque de pluie en printemps a été aggravé par la canicule de juin, ensuite brutalement changé à un mois de temps froid et mouillé en juillet. Août faisait variable et septembre a fait humide et amené sur la pourriture précoce dans des nombreux secteurs. La grêle sérieuse, heureusement, nous a manqués deux fois lors d’autres ont souffert. Pour les six dernières semaines, la stratégie a vraiment été de ne pas intervenir dans le vignoble, rester calme et laisser la nature s’en sortir.

Notre Cloud9 Cabernet Franc est un vin léger et fruité à base de raisins récoltés tôt. Cette capacité de récolte précoce certainement nous a permis d’apporter des fruits sains et très propres, qui vont certainement contribuer à produire un intéressant Cloud9 en 2011. Le triage sélectif en vigne a été critique ainsi que l’inspection de la qualité supplémentaire avant de concassage et égrappage et enfin avant le chargement dans la cuve. Comme toujours, nous avons essayé de vous apporter l’action avec nos photos.

Après deux jours de macération froide dans la cuve, la levure et une petite quantité de sucre de chaptalisation a été ajoutée pour faire commencer la fermentation. L’oxygénation quotidienne et un seul long remontage du moût a été suivi pour les six premiers jours – la stratégie étant de ne pas extraire trop de tanins potentiels susceptibles grâce aux fruits cette année. Avec des jours de temps chaud, le système climatisation et le contrôle de la température dans le chai ont prouvé leur valeur dans le maintien de conditions stables dans la cuve. Les mesures de température et de densité ont approchement suivi les données en miroir de l’année dernière que le taux de fermentation atteint un sommet et ont maintenant commencé à ralentir. Un petit remontage légère quotidienne non aéré sera maintenu jusqu’à la fin de cette semaine, lorsque le vin sera soutiré.

Parlez-nous du Merlot, qu’est c’est dans la cuve bébé – j’entends les questions? Eh bien, je peux vous dire qu’il en aurait un Cab Merlot et le récit complet de ce deuxième majeur développement passionnant à Paradise Rescued peut être diffusé prochainement. Il y a quelques formalités légales pour être réglé ce (Super) vendredi et ensuite nous espérons pouvoir vous en dire plus. Une autre méga semaine à venir.

0 Jour Vendange à Cardan 2011

Le contraste ne pouvait être plus grand. Ce matin est un jour calme, le ciel légèrement couvert dans un beau village dans le Sud Ouest de la France. Les volets s’ouvrent aujourd’hui et les dimanches tranquilles en famille sont en cours. Il y a 24 heures, une expérience très différente se passait ici, dans le centre de cette communauté. Il était le jour de récolte 2011 à Paradise Rescued.

Ce matin, la seule preuve des travaux durs d’hier peut être trouvée dans la cave où le Cabernet Franc est en train de macération froid dans la grande cuve et tres proche, notre première (très) petite production de Merlot attende commencer son fermentation. Les vignes sont au repos après leurs efforts au cours des cinq derniers mois. Tout est propre et bien rangé à nouveau.

Tout a commencé à 06h30, le samedi. Le soleil était levé tôt pour mettre en place le décor d’une journée incroyable. D’abord tôt une paysage rapide à la boulangerie locale pour obtenir du pain pour le repas plus tard et le petit déjeuner obligatoire des vendangeurs – les chocolatines avec café. A 8h, l’équipe était arrivée, le chai a été ouverte, l’ensemble tracteur / remorque était prêt, égrappage / raisin équipements de concassage lavé et préparé. Et puis il commence tous comme les vendangeurs aller au travail.

À midi, il faisait chaud, pas un nuage à voir, ni d’un thermomètre. Mais il faisait chaud. Nous avions participe dans une cérémonie de récolte traditionnelle suisse dans le vignoble avec toute l’équipe ensemble, au milieu des lots de transit rapide des paniers des grappes entre le vignoble et la cave. A 13 heures le cabernet franc est dans la cuve et après un petit arrêt pour les boissons, le Merlot a été terminé. Avec la partie sérieuse accompli, notre équipe de 15 personnes peut retraiter pour un déjeuner relaxant barbecue et une célébration à l’ombre.

Tout était venu bien ensemble, une véritable équipe d’œnologue, vigneronne, vendangeurs, supporters et traiteurs ont bien fonctionné et intégrés si facilement ensemble. Dieu merci, le destin a finalement conspiré pour me livrer ici – c’était un jour que je ne voulais vraiment pas rater et je ne vais certainement pas oublier. Des grands rêves peuvent être réalisés, et aujourd’hui tout cela est arrivé. Merci à tous ceux qui ont fait advenir et tant contribué.

Quant à la qualité du fruit, le potentiel du vin, et la reste, ca va suivre à la semaine prochaine.

0 Le secret est éventé, nous sommes sur Cloud9 (Nuage9)

Le suspense est terminé, nous avons finalement annoncé le nom de notre merveilleuse 2010 Cabernet Franc – comme partie des célébrations # CabernetDay! Notre vin sera appelé Cloud9 et nous sommes tout aussi heureux de publier une brouillon de l’étiquette qui sera bientôt imprimée et ajouté sur nos belles bouteilles bordelais coniques. Naturellement, il y avait beaucoup de possibilités de choisir, mais en continuant sur notre thème traditionnel de haute qualité, mais une approche marketing moderne, nous avons décidé d’un nom anglais, avec une différence. Si vous êtes au paradis, dans le monde anglophone on puisse dire que on se trouve sur Cloud9 (Nuage9). La mission de Paradise Rescued est de maintenir (secourir) une pièce spéciale de paradis et le nom de Cloud9 semble un complément naturel à notre mission. Tous ce qui ont visité Cardan, connaissent à partir du moment où ils arrivent, qu’ils sont en paradis. C’est pourquoi nous faisons ce que nous faisons.

Alors nous nous réjouissons de Cloud9, un 100% bordelais Cabernet Franc, produit biologiquement dans un programme de conversion de trois ans à la viticulture biologique complète. Il est rare (impossible jusqu’à présent – on pense) de trouver un cépage 100% variétal Cabernet Franc à Bordeaux – il est presque toujours assemblé. Ce nous raconte deux choses! Tout d’abord, en étant unique et différent, nous avons quelque chose spéciale à partager avec nos clients. Deuxièmement, si nous pouvons produire un vin de cette qualité avec un seul cépage, imaginez donc ce que nous pourrions accomplir à l’avenir avec, disons, un mélange Merlot Cab. Ummmm, cette semaine je ne peux pas trop dire, mais j’espère que la semaine prochaine, ce rêve peut devenir réalité. Désolé, j’espère que tres bientôt nous pourrions tout partager.

Les nouvelles de Cardan sont positives. Pas seulement parce que nous aimons à penser de façon positive – bien que cela aide certainement – mais parce que la maturation des raisins progressent bien ainsi que nous procédons à jour de la récolte, samedi prochain. Ce sera quatre semaines plus tôt que l’année dernière. Comme toujours avec la viticulture, la Mère Nature domine – espérons qu’elle envoie les tempêtes ailleurs. Tous nos doigts sont croisés.

Quelle semaine incroyable! Nous sommes sur Cloud9 ….

0 Quel est cet histoire avec #CabernetDay?

Pendant la semaine dernière #CabernetDay a attiré beaucoup d’attention des médias sociaux que nous nous bougeons vers l’événement mondial des médias sociaux le 1er Septembre pour célébrer la famille étonnante de vins de Cabernet – de notre belle Cabernet Franc, la princesse de tous les cépages et le Cabernet Sauvignon, un des grands cépages les plus populaires mondiales.

Une des grandes puissances des médias sociaux est sa capacité unique de réunir les gens à travers la planète qui partagent d’une passion pour un sujet particulier. Nous ne pouvons pas imaginer une meilleure façon d’utiliser ce média que de déguster, partager les expériences et communiquer sur les vins de Cabernet. Australie – grâce à sa position dans le monde est fière d’ouvrir la journée avec des événements à Adélaïde, Sydney et la nôtre à Melbourne.

Paradise Rescued organise un événement petit ici à Melbourne avec quelques amis. Nous avons organisé notre diffusion web anglais à 2000h (midi heure française) à parler à tous et à n’importe qui veut partager leurs fêtes avec nous. La diffusion web enregistré sur Vokle.com peut ensuite être partagée aux autres événements comme la célébration roule à travers le monde. Une heure plus tard à 2100h (1300h en France) nous allons partager une diffusion web française pareille pour tous nos fans et supporters en France.

Dans le cadre de la soirée, nous serons fiers de vous annoncer le nom de notre beau vin 2010 Cabernet Franc qui est actuellement au repos au calme dans une température de cave sécurisé contrôlé à Bordeaux. Nous allons aussi montrer la conception de notre étiquette de bouteille qui serait bientôt imprimé, prêt pour les bouteilles avant de leur exportation vers l’Australie.

Quelle belle soirée à venir, j’espère que vous serez en mesure de se joindre à notre diffusion web.

0 Bonjour, c’est maintenant SAS Paradise Rescued!

Avec les nouvelles très grandes de la semaine dernière concernant notre participation avec #CabernetDay, cette semaine nous pouvons maintenant vous apporter les autres grandes nouvelles que nous avions différé!

Notre mission toujours est de protéger le patrimoine de notre magnifique village de Cardan France, soutenir sa communauté rurale, de produire des vins excellents bordelais de haute qualité pour exportation en l’Australie. Il est actuellement populaire de remplacer la «protection de l’environnement» par le mot «Durabilité». Malheureusement, cela ne donne pas de crédit suffisant pour les deux activités. Bien sûr, la Durabilité inclut la protection de l’environnement, mais va plus loin pour couvrir la santé, sécurité, communauté et des personnes ainsi que embrasse la réussite financière. La durabilité est un paquet complet de ces valeurs.

A la fin de Juin, l’ensemble de nos activités viticoles, des vins et de marketing a été assemblé sous un société limité français SAS (Société par Actions Simplifiées) Paradise Rescued qui a été acceptée par le Tribunal de Commerce de Bordeaux pendant le mois de Juillet. Nous avons mis cette structure de l’entreprise en place afin de fournir une protection premièrement à nos employés, les bénévoles et les entrepreneurs et toutes les activités étonnants qu’ils s’occupent pour nous ainsi que l’organisation contre des événements imprévus qui pourraient arrêter la Durabilité de ce que nous faisons.

Nous pouvons aussi maintenant confirmer que nous avons acheté la dernière section sud comprenant sept rangs (coin de « l’arbre cerisier ») de la belle parcelle de Cabernet Franc Hourcat Sud. Ceci fournit une base solide pour maintenir le niveau de production actuel de notre vin Cabernet Franc bio unique et de soutenir financièrement l’opération pour l’avenir.

La récolte a commencé à Bordeaux avec les premières cueillettes de raisins Sauvignon Blanc. Nous pensons toujours à notre deuxième vendange vers le deuxième week-end de Septembre. Croisons les doigts!

0 #CabernetDay 2011, nous serons ici (et là)!

Dans un de nos blogs en Mars de cette année, nous avons écrit «Ne pensez jamais que d’un canard sur l’eau ne fait rien“. Nous savions que beaucoup viendrait en 2011, mais nous étions en peine à contrôler notre enthousiasme tout en essayant de maintenir la confidentialité nécessaire autour d’un certain nombre de choses importantes que nous savions allaient façonner l’avenir de Paradise Rescued. Eh bien, ces choses arrivent lentement, régulièrement et avec succès et nous sommes très proches de vous raconter quelques annonces super positives. Mais les grandes nouvelles cette semaine est plus grand et nous nous sentions plus important de partager.

Grâce à nos contacts et le réseautage entre les médias sociaux, nous avons été très aimablement invité par Anne-Victoire Monrozier de Miss Vicky Wine et co-fondateur de Vinocamp, l’Alliance française pour le vin et le web à participer et à jouer un rôle de leader dans #CabernetDay 2011. Quel honneur incroyable! #CabernetDay est un événement mondial de médias sociaux à reconnaître (et promouvoir) des vins de Cabernet (Franc et Sauvignon). Nous serons le premier officiel participant franco-australien.

Il est de notre plan pour la journée pour présenter un webcast – la nuit de l’Australie à l’heure du déjeuner en France. Nous chercherons à fournir des détails pour quelqu’un qui veut se joindre, écouter ou participer. Pendant ce webcast, nous allons officiellement annoncer le nom de notre beau vin Cabernet Franc 2010, qui est maintenant en bouteille et stockés en toute sécurité à Bordeaux, en attendant l’étiquetage, l’emballage et l’exportation à destination de Melbourne. Il y aura aussi une spéciale #CabernetDay blog et beaucoup d’activités de promotion dans les médias sociaux. Nous espérons que vous pouvez participer en quelque sorte.