All Posts by David Stannard

0 De la Vigne au Vin: Bordeaux 2012 Cloud9 vendange réussite

Il commence à faire sombre. Je ferme les portes du chai pour la nuit comme la pluie commence à tomber doucement. On peut sourire maintenant … après l’une saison le plus difficile en vignoble qu’on ait jamais enregistré où Mère Nature était complètement en contrôle tout au long …. nous avons réalisé une gagne. Nous avons récolté au mieux moment.

Quelle saison, quelle finale! Après plusieurs semaines humides et froides ravagés par mildiou en mai et juin suivi par deux mois de chaleur et un manque de pluie, des nombreux vignobles bordelais ont vu une grande partie de leur rendement faible de récolte tourne vers des raisins secs et le reste commence à pourrir! Au Paradise Rescued, l’approche à la vendange était parfait: nous avons déchiré le sol du vignoble juste avant la bonne pluie à mi-septembre, après lequel il s’est devenu à nouveau chaud et sec permettant une

Pascale – vigneron content – revient du vignoble.

maturation lente et régulière. Hier, il faisait chaud et 30 ° C, aujourd’hui du soleil gentil 23 ° C pendant la récolte et demain, les pluies d’automne va commencer – l’automne est arrivé. Le Cabernet Franc est à une moyenne de 12,5 ° Baumé et notre toute première récolte minuscule de vieilles vignes de merlot plus proche à 13 °. La pourriture était minimal et avec notre première «triage» finale ou re-sélection des fruits juste avant égrappage et foulage, la qualité de la finale cru devrait être bon – la vinification experte et du temps nous le dira!

Mais les vrais héros d’hier ont été l’équipe de vendange. Dirigé par Pascale dans le vignoble, Albane au chai tout le monde a contribué à un groupe unique et productif. L’ambiance était incroyable. Et n parlant de Durabilité, c’était fantastique d’avoir autant de coupeurs et aides locaux de notre beau village de Cardan – qui la rend si spéciale et nous permet à construire un meilleur équipe et soutien passionnée pour l’avenir. Qui oubliera jamais la méga paëlla de Josiane? Merci à un groupe extraordinaire de gens pour une journée mémorable!

Table de Triage – Albane amène l’équipe….

Il pleut plus fort maintenant, les vignes peuvent commencer à se détendre. Nous espérons que nous pouvons maintenant convertir ce beau fruit en beaux vins qui reflètent bien la passion, le dévouement, l’amour et l’amitié qu’il a consacré à leur fabrication. Mon sourire s’approfondit….

0 Bonjour Bordeaux – prêt à vendanger notre passion

Petit parcelle “vieux” merlots de Hourcat Centre

Juste un blog rapidement cette semaine. L’excitation augmente. Les valises sont ouvertes de nouveau, l’emballage a commencé alors que je me prépare à partir vers Cardan France Bordeaux pour la récolte 2012. Maintenant, je ne peux pas attendre d’être là et je ne peux pas attendre de vous, nos lecteurs,  transmettre les photos avant et pendant la récolte.

La question que je me suis toujours posée est: «Est-ce que 2012 sera un bon millésime?” Cette question reflète bien le véritable intérêt … mais masque la complexité du défi quotidien de travailler avec la nature. Si tout se passe bien à travers les prochaines 2 à 3 semaines, nous aurons une meilleure idée. Comme le vin passe en barriques en janvier, nous serons encore plus proches à donner une réponse! Ce que je peux vous dire, c’est le suivant : si le fruit et le vin est aussi bon que le niveau de compétence, le travail et dévouement de notre équipe en vignoble, alors nous réaliserons un bon résultat! La saison 2012 a été un défi, spécialement pendant le printemps au début de l’été que les conditions froides humides étaient idéales pour le mildiou. Nous avons réussi à gérer cela, nous avons abordé le manque d’homogénéité avec la nouaison / maturation du fruit et maintenant nous nous préparons pour la vendange.

Un de nos vignes merlot au mi-saison

Le millésime 2012 sera différent à Paradise Rescued. Nous avons déménagé la cave, basée sur nos expériences en 2011 et en travaillant avec des leaders-producteurs “micro” bio / biodynamique similaires en France et en Australie. Au même temps, ce sera la première récolte que nous utilisons une finale station de tri à la main avant le broyage / éraflage. Les rendements peuvent être plus faibles que les années précédentes mais notre priorité est toujours de qualité – pour nous, une bouteille de grand vin, c’est toujours mieux que dix bouteilles de pinard moyenne. Cela fait partie de nos valeurs, c’est la marque Paradise Rescued.

Et il faut espérer qu’elle sera notre première réelle récolte de la parcelle “vieille vigne” récupérée des Merlots de Hourcat Centre. Nous espérons que nous aurons assez de vin pour une (seule) barrique. Les photos, histoires et les gens extraordinaires qui font tout cela, viendra bientôt à vous. Suivez les mises à jour ici, sur Facebook et Twitter – suivez hashtag #Harvest2012 ….. vendanger la passion.

0 Un homme avec un rêve ne sera pas refusé!

Hourcat Sud Cardan – vers l’église

La plupart des lecteurs réguliers de notre blog comprend que le projet de Paradise Rescued ne s’agit pas seulement de produire un grand vin de Bordeaux. Nous adorons notre # Cloud9 #CabFranc avec une passion, mais nous aurions à dire que c’est un produit de notre vision et de la mission, mais il n’est pas la vision lui-même. Au centre de nos cœurs et cachés au plus profond de nos valeurs est la durabilité de notre beau village à Cardan et l’espoir que par nos actions et de leadership, des autres personnes peuvent aussi apprendre à se fixer un objectif pour leur avenir dans leur domaine préféré et se développer afin de se devenir tout qu’ils puissent.

Le plus grand obstacle à la croissance et grande réalisation est la confiance en soi. Il est naturel de penser qu’on doit d’abord se développer le courage et la confiance avant de faire le premier pas dans la nouvelle direction. Mais en ce moment où j’écris et je pense ici, je me rends compte que c’est l’inverse qui est vrai. Le stimulus et la motivation pour faire ce premier pas en avance peut seulement suivre le développement d’un tableau convaincant de notre avenir, car il est cette vision qui crée la motivation pour prendre ce premier pas. Nos humains sont des êtres téléologiques – nous sommes attirés vers un but ou image clair.

Citation fameux de Louie Carrillo

Ca explique pourquoi il est si important de rechercher et d’envisager clairement ce que nous voulons atteindre. Si nous ne le faisons pas, nous simplement suivons le chemin ou nous nous trouvons… et très souvent, nous le regrettons plus tard. Saisir l’opportunité! Skip Ross le dit si bien dans sa citation brillante « Obtenir une image mentale claire de ce que vous voulez, le remplissez avec émotion et tenez bien! »

Nous espérons que ce que nous faisons sur une échelle très petite à Paradise Rescued peut vous aider à trouver l’inspiration pour construire votre rêve et la rendre vraie. Le chef d’entreprise Louie Carrillo l’a écrit le mieux: «Un homme / femme avec un rêve ne sera pas refusé »

Vous pouvez aussi le faire et nous croyons que vous le pouvez. Dites-nous ce qu’il est et nous viendrons vous encourager!

0 Moments de Raisin: J’adore #CabernetDay

Quelques jours après le “grand jour”, j’ai pensé qu’il serait bon de réfléchir à nos pensées sur le succès et la durabilité de #CabernetDay. Le conversation de “l’after” dans les médias était tout autour de #CabernetDay fondateur Rick Bakas et son blog rhétorique “Nous n’avons pas BESOIN de jours de cépages comme #CabernetDay” sur bakasmedia.com. En fait Rick répondait à cette question qui lui avait été demandé dans une interview avec les médias.

Donc, après beaucoup d’organisation, de la participation fantastique de nos fans en personne ou par des connexions virtuelles, quel est le verdict de Paradise Rescued sur #CabernetDay? Le fête en Melbourne était un petit réunion de nos fans de Facebook, nos amis et notre équipe de présenter notre Cabernet Franc et de le comparer à beaucoup d’autres bons vins en provenance d’Australie. Le Wrattonbully Hundred of Joanna assemblage CabSav et Rutherglen Warrabilla Parola’s Limited Release Cab Sav variétal étaient exceptionnels.

Ce qui nous a surpris plus que toute autre chose a été la réaction …. “wow, je n’ai pas réalisé que CabFranc pourrait être si doux et légère…. je n’ai pas saisi que CabFranc a été produite à Bordeaux …. comment est ce qu’il serait possible à produire un vin si joli en bio … comment peut-on obtenir cette finesse de goût? » Quelle belle exposition pour les vins de Bordeaux, Cabernet Franc, viticulture bio et bien sûr notre #Cloud9.

Comme nous l’avons écrit sur notre page Facebook «Nous n’avons pas besoin de beaucoup de choses dans notre vie! Mais ce qu’on a besoin, ce qu’on veut et ce qu’on aime sont des choses tous différents. #CabernetDay était une excellente occasion pour nous de présenter notre belle vin #Cloud9 #CabFranc et la marque ainsi que des dégustations étonnantes de cabernets avec notre équipe, nos fans et amis. Il a été un grand succès. Je ne sais pas ce que le reste du monde du vin va faire le dernier jeudi en Août 2013 …. mais Paradise Rescued fêtera #CabernetDay!

Vive la (nouvelle) tradition!

0 De la Vigne au Vin: Millésime 2012 – venons parler ?

Nous avons hésité à parler de millésime 2012. Les difficultés de l’année dernière, le grand gel en février 2012 suivi par une vague de chaleur à court et des semaines de temps froid et humide, nous ont amenés à garder le silence sur nos prévisions de  2012. Cependant, il y a un sentiment tacite et très déterminé dans l’équipe cette année … après tant de travail dur vers la poursuite de notre vision, des nombreuses déceptions …… peut-être, peut-être que nous pouvons réaliser quelque chose vraiment bonne dans ce qui semble être un millésime très difficile pour plusieurs vignerons bordelais.

Le champagne déjà tristement annonce un deuxième millésime désastreux consécutif suite à la grêle dommageable et des mois froids de pluie sans cesse. Bordeaux a été également très défiant. Le mildiou a déjà ruiné plusieurs hectares de vignes, se tournant le feuillage gris. Nous avons reçu des e-mails de commisération, car nous poursuivons la viticulture biologique, et tout le monde en supposant que nous avions déjà succombé face aux conditions énormes naturelles. Mais non – voyons maintenant ce que les photos disent sur ce qui s’est passé à Cardan !

Bien sur, 2012 a été extrêmement difficile et exigeant! La pression de la destruction mildiou a été massive. Mais l’approche bio “pratique” de Pascale et l’équipe de Paradise Rescued à Cardan a été incroyable. Aidé par des micro-traitements bios fréquents avec notre petite nouvelle machine pulvérisateur à dos, ainsi les vignes de Hourcat Sud et Centre sont restés en très bonne santé. Malgré l’hétérogénéité de la vendange, le changement de couleur se poursuit bien alors que le temps change du froid au chaud extrême et nous met en place pour une récolte vers le début octobre. Avec si beaucoup de soin et attention individuelle porté à chaque pied de vigne, nous restons optimistes pour un bon résultat. Je ne peux pas attendre d’être là pour la récolte.

Avons-nous vous parler des changements dans la cave? Nous n’avons pas dit beaucoup sur les chances d’un joli vin Merlot de nos vieilles vignes à Hourcat Centre! Oooh désolé, tout ça doit attendre plus de photos et un autre blog. Nous serons vraiment «micro» en 2012! A bientôt!

0 Construisant la marque Paradise Rescued avec Sweet Graphic Design

Logo Paradise Rescued – Chemise Noir

Pendant la semaine dernière, il était fantastique d’être dans le beau soleil printanier de Brisbane. Encore mieux de rencontrer Tricia Wiles de petite société renommée de graphisme Sweet Graphic Design et graphiste de notre logo Paradise Rescued.

Il y a deux ans à peine que nous avons lancé le fameux logo tourbillon et mis en place notre marque. Il me semble très grand lorsque tout que nous avons réellement accompli était à prendre une copie imprimé du logo, le tenu en haute et nous photographié avec un petit camera numérique à bout de nos bras ! Depuis lors, cette belle conception a été intégrée dans notre site web, ce blog et tout nos medias sociaux. Le logo se trouve fièrement sur l’étiquette et contre-étiquette de nos belles bouteilles et cartons de #Cloud9 #CabFranc, occupe une place centrale sur tout notre papeterie et était sorti pendant cette semaine sur nos premières chemises et DropStops – de lesquels vous pouvez plus lire – à suivre.

En dehors de célébrer le deuxième anniversaire de notre marque, il y avait un côté sérieux (mais bien agréable) de la réunion – qui était à considérer et planifier nos promotions de la marque à l’avenir. Les T-shirts sont déjà en création et seront disponibles pour la récolte 2012 en Cardan (actuellement prévu pour le commencement d’octobre). Nous avons revu (et beaucoup aimé) les épreuves récents des chemises, des couleurs potentiels que nous pourrions utiliser et explorer la possibilité d’un portal des marchandises dans le site web. La production des DropStops Paradise Rescued est presque réalisée.

Bienvenu DropStop

Et finalement, le lundi soir, nous avons été invite par The Creative Collective – le #1 de conceptions et formation des médias sociaux en Australie – à donner un petit témoignage sur notre marque et les médias sociaux pendant leur présentation de formation à Brisbane. Les billets étaient déjà vendus une semaine à l’avance.

Merci de votre appréciation de nos chemises et logos. J’adore cette marque !

0 Moments de Raisin: Annonçant #CabernetDay 30e août 2012

#Cloud9 #CabFranc 2010 – bouteille, verre et carton

Wow, à quel vitesse l’année dernière a-t-il disparu et quel distance est ce que nous avons voyagé? Il y un an, on comparait les merveilleux vins de Cabernet du monde entier avec ce que nous avons pensé que #Cloud9 goûterait. Cette année, nous verrons la vérité!

Alors, au d’abord qu’est ce que le #CabernetDay…? L’idée est très simple. Réunissez-vous avec quelques amis, votre caviste local, vigneron … goûtez et jouissez d’un grand Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Cabernet (ou des assemblages) et de partager votre expérience sur tous les sites des médias sociaux que vous pouvez penser! Cette année, la date de la célébration est le 30^e août. Il n’y a pas de format unique, tout simplement une opportunité ouverte pour rejoindre les meilleurs mondiales producteurs, dégustateurs et amateurs de vins de Cabernet et de dire au monde ce que vous pensez!

Le boss – shirt bleu Paradise Rescued

A Paradise Rescued, nous allons officiellement lancer #Cloud9 notre 100% vin variétal Cabernet Franc de la rive droite bordelais prestigieux et le partager avec nos clients et fans. En même temps, nous allons partager nos points de vue autour du monde avec les messages des médias sociaux sur Facebook, Twitter, Pinterest et nous espérons par un nouveau canal sur Google +. Si vous voulez faire partie de l’événement en direct ici, à Melbourne, branchez à notre page Facebook, devenez un fan (sur ou avant le lundi 20^e août) et suivez les détails de l’événement.

Aidez à la promotion de la journée en utilisant le hashtag #CabernetDay dans vos communications avec les médias sociaux au cours des 3 prochaines semaines.

Et enfin, s’il vous plaît rappelez ce que vous faites, à consommer avec modération. Grand vin mérite le respect!

0 Cobaw Ridge – un bijou motivant et biodynamique!

Vignoble Cobaw Ridge, Victoria, Australie

C’est toujours agréable quand on trouve quelqu’un qui fait les mêmes (bonnes) choses comme soi-même. Il est également excitant quand on trouve quelqu’un qui a déjà accompli les choses qu’on tente faire maintenant et qu’on voudrait faire à l’avenir. Il était tout simplement génial d’avoir l’opportunité de visiter le vignoble de Cobaw Ridge, de rencontrer Nelly Cooper et d’entendre l’histoire de leur vignoble bio / biodynamique étonnant. C’est un vrai petit bijou!

Le nombre de similitudes avec nos opérations à Cardan étaient tout à fait surprenantes! Comme toujours, le succès laisse toujours des indices et Paradise Rescued veut les suivit aussi vite que nous pouvons apprendre! Voici quelques “sosies” que nous avons ramassé pendant 30 minutes des questions sans cesse – désolé Nelly et merci pour le bienvenue gentil et fantastique. Cobaw Ridge produit des vins de cépage variétaux – 5 en total, dont deux chardonnays et un haut de gamme de la Lagrein, un cépage rare du nord de l’Italie mais absolument magnifique. Après la maîtrise de la viticulture bio avec énorme succès, ils se sont progressés à biodynamique. En plus, ils affirment qu’ils peuvent facilement identifier les différences entre des vins vendangés sur des jours différents dans le cycle lunaire, et cie. Tout dans le vignoble, de la taille à la gestion des haies, à la récolte est effectué à la main. Ils utilisent également des bouchons techniques similaires à #Cloud9 – pas de bouchons à vis australiens merci ! Bon résultat. Et enfin le taille typique de leurs cuves de fermentation est petit – environ une tonne, ce qui reflète notre nouvelle approche pour 2012 dans la cave à Cardan ….  A bientôt suivre cette page de blog pour plus de détails.

Dégustation des vins avec co-patron Nelly Cooper

Il n’est pas surprenant que leurs vins goûtent si spectaculaires! Et si on n’a jamais goûté du cépage Lagrein, allez y consulter leur site web pour savoir où trouver leurs vins. Vignoble Cobaw Ridge – un joyau extraordinaire dans les Macedon Ranges, Victoria, Australie. Il nous donne si beaucoup de plaisir à voir votre succès, nous ne pouvons pas attendre pour revenir. A bientôt ….

0 Les 7 Habitudes de Leadership – l’héritage de Stephen Covey

Les 7 Habitudes des Gens Efficaces

Il y en a tant de nouvelles que nous ne savons pas par où commencer! Mais notre blog de cette semaine ne peut pas passer sans rendre un hommage à Stephen Covey et sa contribution au leadership et développement personnel. Cette semaine il a quitté notre monde plus tôt; nous sommes plus riches pour sa sagesse et Paradise Rescued est né de son enseignement. Quelle meilleure façon de célébrer sa vie à (essayer de) donner un résumé sur une page de son meilleur travail: Les Sept Habitudes des Gens Efficaces …..

Le thème central du livre est la progression d’un individu et comme un leader d’une position de Dépendance jusqu’à l’Indépendance vers l’Interdépendance. La première phase est décrite comme une Victoire Privé et la deuxième phase de la Victoire Publique.

Dans la Victoire Privé, come on progresse de la Dépendance à l’Indépendance, les trois habitudes sont les suivantes: –

1. Soyez proactif. Pour être un leader, on faut agir.
2. Commencer avec le but en tête. En d’autres termes, élaborer une vision, une image mentale claire de ce qu’on voudrait réaliser.
3. Premières choses mises d’abord. Un processus simple pour évaluer et gérer ses priorités basées sur une matrice d’Urgent et Important.

Dans la Victoire publique, Covey nous emmène de l’indépendance à l’interdépendance avec les trois autres habitudes: –

4. Penser Gagner – Gagnant. Comment développer l’art de la collaboration et obtenir de meilleurs résultats ensemble qu’en travailler seul.
5. Cherchez d’abord à comprendre … Ensuite à être compris. Un chapitre classe de maître en l’art d’écouter d’abord des autres gens au lieu de nos propres histoires.
6. Synergiser. La somme de l’ensemble est plus grande que les parties. En résumé, c’est ce qui arrive quand les 5 premières habitudes viennent tous ensemble.

Autour de toutes les habitudes ci-dessus est celui, très important septième –

7. Affiler la scie. C’est l’habitude de l’apprentissage continu, le développement personnel et la croissance. Sans cette habitude et l’attitude, aucun des six autres peuvent prendre lieu effectivement.

Stephen Covey Wikipedia

Comme nous le savons tous, vous ne pouvez pas résumer la vie de quelqu’un, ni un livre de 300 pages sur une page simple. Stephen Covey nous a laissé un héritage de leadership durable et ses 7 habitudes continueront à être un modèle de référence majeur pour tous ceux qui souhaitent être un leader d’une entreprise, de soi-même, en communauté ou d’autre organisme.

Sans le livre Sept Habitudes, aujourd’hui Paradise Rescued n’existerait pas. Et lorsque nous parlons des pensés # Cloud9, nous allons toujours respecter, se souvenir et continuer à pratiquer la sagesse et l’enseignement de Stephen Covey.

0 Vin fin, en Ligne – c’est #Cloud9

Cloud9 2010 Cabernet Franc

Nous nous trouvons sur #Cloud9! Ce merveilleux moment est enfin arrivé et nos portes sont ouvertes! Cloud9 est disponible à la vente et les premières bouteilles ont déjà commencé à se déplacer à nos nouveaux clients. Merci pour le grand soutien et l’intérêt démontré tout au long du projet, commençant avec l’achat du terrain jusqu’à la mise en production, la vendange, la vinification, l’exportation et enfin ce qui en fait toute la réalité! Nous pensons Cloud9 est unique … production biologique de Bordeaux issu de la première région mondiale du vin, un 100% cépage unique de Cabernet Franc à partir d’un bloc unique d’un demi-hectare de Hourcat Sud à Cardan. Notre passion et notre mission de soutenir le patrimoine rural de notre charmant village se reflète dans ce premier succès millésime 2010.

Un certain nombre de facteurs sont encore nous retient de faire Cloud9 à la disposition de nombreux restaurants et cavistes que nous le souhaiterions. La résolution de ces problèmes est proche et pendant ce mois nous travaillerons fort sur ce circuit de distribution. Attendez-vous donc beaucoup de progrès là au cours des quatre prochaines semaines. Nous allons également mettre des bouteilles à la disposition des médias pour la dégustation et l’appréciation ainsi que la poursuite de notre propre marketing et promotion par les médias sociaux. Vous pouvez également vous attendre à voir quelques petites nouveaux vidéos filmés sur site à beau Cardan ainsi qu’ici en Australie.

Notre panier de magasin en ligne (en anglais) est disponible. Pour des raisons pratiques, nous avons mis l’accent sur des petits cartons de 6 bouteilles pour la distribution vers les grands centres sur la côte orientale de l’Australie. Nous comprenons que ce n’est pas une solution parfaite pour tous ceux qui veulent apprécier une seule bouteille ou chercher une livraison à Darwin ou les Etats-Unis. Donc, nous avons fourni une boîte e-mail directe au bas du formulaire de commande que vous pouvez nous écrire à votre demande spécifique. Presque tout est possible, alors voyons ce que nous poudrions faire pour vous apporter le plaisir qui est Cloud9. Ou, bien simplement pour des commandes d’importation en France, n’hésitez pas de nous écrire à finewine@paradiserescued.com .

Cloud9 présenté dans une boîte de bois de rose.

Avec l’accent sur la qualité et la disponibilité limitée de Cloud9, notre équipe de ventes et marketing a recherché des colis-cadeaux spéciaux, comprenant une seule bouteille dans une belle boîte en « bois de rose », complet avec des accessoires en tire-bouchon et le service du vin. Il s’agit d’une finition chic pour un vin très fin. Si vous souhaitez votre vin livré de cette façon – voir photo à droite – s’il vous plaît envoyez-nous encore une fois votre demande par l’enquête formulaire de commande ou nous envoyer un courriel directement à finewine@paradiserescued.com .

Nous ne pouvons pas attendre de vous entendre. Vin Fin, en Ligne – c’est # Cloud9!