Merci à tous ceux qui ont vu (ou appris par expérience!) la froideur locale dans nos vignobles à Cardan et nous ont écrit afin de vérifier si nos vignes seront en forme. Ils vont bien, et bien que beaucoup de nos amis sur place ont dû endurer des conditions difficiles, du point de vue vigneron, le période de froideur intense a été bonne.
Oui, il est possible pour les vignes d’être endommagés par temps extrêmement froid, mais n’oubliez pas qu’il y a plusieurs endroits dans le monde plus froids où les vignes se poussent bien – comme le Canada par exemple ! Les vignes (et spécifiquement des vignes bios) ont des racines très profondes qui signifie que quand il fait froid, la sève peut en toute sécurité se replier sous le sol à une température plus durable. Et quand la sève est descendue dans la plante et les branches au-dessus du sol sont en dormance, c’est un moment excellent pour tailler.
Cette vague de froid a finalement bouclé l’année (de croissance) 2011, qui en raison de l’automne doux, avait continué pour une bonne partie de l’hiver. Pour ces vignerons qui avaient déjà réalisé une partie de leur taille, il y avait un risque réel de débourrement précoce que le froid aura tué sur le coup!
Pascale peut maintenant lancer le processus de taillage. Comme nous l’expliquons dans la vidéo ci-jointe, le taillage n’est pas juste une affaire de réduire la vigne comme s’il s’agissait d’un arbuste de jardin! Le taillage est une occasion non seulement de concevoir l’architecture (forme, hauteur de la haie, le nombre de pousses verticales et cie) pour la saison 2012, mais également pour l’année d’après (2013). Le vigneron doit aussi sélectionner un petit aste nouveau jeune avec un seul bourgeon sur chaque côté du tronc qui se développera un pousse vertical pendant cette année qui sera utilisé comme le rameau principale horizontale en 2013.
Vigne cultivé en style “Double Guyot”
Pascale donne beaucoup de temps, de soin et de la pensée à chaque vigne afin de se bien concevoir pour les mois à venir. On ne peut couper qu’une fois et comme toujours les résultats parlent d’eux-mêmes! Nos vignes sont cultivées selon un système appelé un guyot «double » en taille Y qui donne la vigne un rameau à chaque côté du tronc principal et une haie résultante haut et large pour attraper la lumière du soleil. Il est l’un des styles les plus populaires de taillage mondial. Dans l’image montrée ici, on peut voir une vigne en guyot double avant taillage. Les rameaux horizontales actuelles et leurs astes verticales sont coupées et enlevé, laissant seulement les deux jeunes pousses verticales au plus bas qui croissent du tronc principal de la vigne. Ceux-ci seront baissés et liés à l’horizontale pour faire les branches principales à partir desquels les pousses verticales de cette saison se développeront. Malheureusement, la photo ne montre pas les petits éperons jeunes dont nous avons parlé dans le paragraphe ci-dessus qui sera utilisé pour former la branche horizontale, en 2013.
Je ne pense pas que nous avons fait cet explication assez facile pour nos lecteurs – il n’est pas un sujet facile à expliquer par écrit alors nous allons essayer et vous obtenez un couple de petits clips vidéo de Pascale en train de faire le travail en vigne. Quels autres sujets aimeriez-vous lire? S’il vous plaît laissez un commentaire ici ou allez sur notre page Facebook, ajoutez votre « aime » en haut de la page et laisser votre demande. Merci ….
