Pascale commencent les travaux en Hourcat Sud
Je pense que si nous serions ici pour un mois, les sentiments sentiront toujours les mêmes. Le plaisir total, la passion, des bons moments ensemble et beaucoup d’activité! Et il ne se sent jamais bon de partir! Mais la prochaine visite ne sera pas loin …
Pendant une semaine dans un vignoble, on ne peut pas accomplir une énorme différence, ni de grand progrès. Le rythme du changement n’est pas rapide mais on peut essayer de prendre des bonnes décisions pour l’avenir. L’hiver a fait presque aussi bizarre que la météo estivale. Au début de la semaine, il faisait généralement froid avec du gel et des « bonnes » températures diurnes s’élevant presque au-dessus de zéro. En revanche aujourd’hui, quand j’ai quitté le village à 6h, il faisait un très doux 10C! Au moins maintenant, après quelques gelées, la sève de la vigne se sera retirée dans les racines et le taillage peut commencer. Si on commence trop tôt, il y a un risque d’éclatement de nouveaux bourgeons trop tôt qui seraient tués par les gels au mi-hiver. A mi-février, Pascale aura la vignoble CabFranc de Sud Hourcat tout nettoyé et prêt et les vieux merlots de Hourcat Centre également organisés.
L’avenir du Centre Hourcat a été déterminé! Avec des bons conseils de notre équipe et la Chambre d’Agriculture de Cadillac, nous avons décidé de retenir et rajeunir les vieilles vignes de merlot (55ans) et enlever et replanter ceux qui sont morts. Tous les sémillons en haut qui sont morts (plus de 80%) seront arrachés en 2012 et replantée en Merlot pendant l’année suivante. La dossier est rempli et a été soumis au Service de Douane. Effectivement, en cinq ans, Hourcat Centre sera un beau petit vignoble de bonne densité et la base de notre vin Merlot. Il faudra beaucoup d’amour et d’attention à la main, mais nous croyons que nous pouvons réaliser quelque chose très spécial avec ce beau morceau de terrain.
Il y en a probablement un autre blog (ou deux…) d’écrire sur le potentiel de Hourcat Nord où il y a actuellement 6 rangs de Cabernet Sauvignon essentiellement morts. De même, ils seront arrachés et replantés en 2013. Pour l’instant, nos pensées vont se pencher vers du Malbec et Carménère … « Carmen qui ? » vous me dites …. OK un autre blog va bientôt! Ca nous donnera du grand plaisir!
