Pendant cette semaine, Pascale nous a écrit (et parlé). Voici ses mots sur le progrès de nos vignes de Paradise Rescued.
« Enfin, quelques nouvelles de Cardan ! La véraison s’est déclenchée grâce aux quelques pluies de ces derniers jours et à la chaleur enfin revenue. Le raisin change de couleur, la vigne arrête de pousser et la maturation des baies commence. Les vendanges sont donc à prévoir vers la fin septembre, voire début octobre.
La situation sanitaire est toujours parfaite à ce jour. Et les fleurs sont toujours là ! » Merci merci beaucoup Pascale.
Malgré que la France soit en congé en ce moment, la Douane a livré notre numéro de casier viticole (EVV) et ça nous a permis de déposer la Déclaration d’Identification avec le Syndicat Viticole AOC Bordeaux Supérieur. Quand l’aménagement du chai est terminé, Paradise Rescued sera prêt et légale à produire notre premier millésime.
