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0 Cobaw Ridge – un bijou motivant et biodynamique!

Vignoble Cobaw Ridge, Victoria, Australie

C’est toujours agréable quand on trouve quelqu’un qui fait les mêmes (bonnes) choses comme soi-même. Il est également excitant quand on trouve quelqu’un qui a déjà accompli les choses qu’on tente faire maintenant et qu’on voudrait faire à l’avenir. Il était tout simplement génial d’avoir l’opportunité de visiter le vignoble de Cobaw Ridge, de rencontrer Nelly Cooper et d’entendre l’histoire de leur vignoble bio / biodynamique étonnant. C’est un vrai petit bijou!

Le nombre de similitudes avec nos opérations à Cardan étaient tout à fait surprenantes! Comme toujours, le succès laisse toujours des indices et Paradise Rescued veut les suivit aussi vite que nous pouvons apprendre! Voici quelques “sosies” que nous avons ramassé pendant 30 minutes des questions sans cesse – désolé Nelly et merci pour le bienvenue gentil et fantastique. Cobaw Ridge produit des vins de cépage variétaux – 5 en total, dont deux chardonnays et un haut de gamme de la Lagrein, un cépage rare du nord de l’Italie mais absolument magnifique. Après la maîtrise de la viticulture bio avec énorme succès, ils se sont progressés à biodynamique. En plus, ils affirment qu’ils peuvent facilement identifier les différences entre des vins vendangés sur des jours différents dans le cycle lunaire, et cie. Tout dans le vignoble, de la taille à la gestion des haies, à la récolte est effectué à la main. Ils utilisent également des bouchons techniques similaires à #Cloud9 – pas de bouchons à vis australiens merci ! Bon résultat. Et enfin le taille typique de leurs cuves de fermentation est petit – environ une tonne, ce qui reflète notre nouvelle approche pour 2012 dans la cave à Cardan ….  A bientôt suivre cette page de blog pour plus de détails.

Dégustation des vins avec co-patron Nelly Cooper

Il n’est pas surprenant que leurs vins goûtent si spectaculaires! Et si on n’a jamais goûté du cépage Lagrein, allez y consulter leur site web pour savoir où trouver leurs vins. Vignoble Cobaw Ridge – un joyau extraordinaire dans les Macedon Ranges, Victoria, Australie. Il nous donne si beaucoup de plaisir à voir votre succès, nous ne pouvons pas attendre pour revenir. A bientôt ….

0 Vin fin, en Ligne – c’est #Cloud9

Cloud9 2010 Cabernet Franc

Nous nous trouvons sur #Cloud9! Ce merveilleux moment est enfin arrivé et nos portes sont ouvertes! Cloud9 est disponible à la vente et les premières bouteilles ont déjà commencé à se déplacer à nos nouveaux clients. Merci pour le grand soutien et l’intérêt démontré tout au long du projet, commençant avec l’achat du terrain jusqu’à la mise en production, la vendange, la vinification, l’exportation et enfin ce qui en fait toute la réalité! Nous pensons Cloud9 est unique … production biologique de Bordeaux issu de la première région mondiale du vin, un 100% cépage unique de Cabernet Franc à partir d’un bloc unique d’un demi-hectare de Hourcat Sud à Cardan. Notre passion et notre mission de soutenir le patrimoine rural de notre charmant village se reflète dans ce premier succès millésime 2010.

Un certain nombre de facteurs sont encore nous retient de faire Cloud9 à la disposition de nombreux restaurants et cavistes que nous le souhaiterions. La résolution de ces problèmes est proche et pendant ce mois nous travaillerons fort sur ce circuit de distribution. Attendez-vous donc beaucoup de progrès là au cours des quatre prochaines semaines. Nous allons également mettre des bouteilles à la disposition des médias pour la dégustation et l’appréciation ainsi que la poursuite de notre propre marketing et promotion par les médias sociaux. Vous pouvez également vous attendre à voir quelques petites nouveaux vidéos filmés sur site à beau Cardan ainsi qu’ici en Australie.

Notre panier de magasin en ligne (en anglais) est disponible. Pour des raisons pratiques, nous avons mis l’accent sur des petits cartons de 6 bouteilles pour la distribution vers les grands centres sur la côte orientale de l’Australie. Nous comprenons que ce n’est pas une solution parfaite pour tous ceux qui veulent apprécier une seule bouteille ou chercher une livraison à Darwin ou les Etats-Unis. Donc, nous avons fourni une boîte e-mail directe au bas du formulaire de commande que vous pouvez nous écrire à votre demande spécifique. Presque tout est possible, alors voyons ce que nous poudrions faire pour vous apporter le plaisir qui est Cloud9. Ou, bien simplement pour des commandes d’importation en France, n’hésitez pas de nous écrire à finewine@paradiserescued.com .

Cloud9 présenté dans une boîte de bois de rose.

Avec l’accent sur la qualité et la disponibilité limitée de Cloud9, notre équipe de ventes et marketing a recherché des colis-cadeaux spéciaux, comprenant une seule bouteille dans une belle boîte en « bois de rose », complet avec des accessoires en tire-bouchon et le service du vin. Il s’agit d’une finition chic pour un vin très fin. Si vous souhaitez votre vin livré de cette façon – voir photo à droite – s’il vous plaît envoyez-nous encore une fois votre demande par l’enquête formulaire de commande ou nous envoyer un courriel directement à finewine@paradiserescued.com .

Nous ne pouvons pas attendre de vous entendre. Vin Fin, en Ligne – c’est # Cloud9!

0 De la Vigne au Vin: Progrès majeur à Cardan Bordeaux

Hourcat Sud – jeune baies Cabernet Franc

Tout d’abord, veuillez agréer nos excuses pour le manque de notre blog pendant la semaine dernier. En raison d’autres problèmes qui nécessitent notre attention immédiate en Europe, les plans pour le week-end dernier a dû être dramatiquement modifiés. Le seul avantage au côté de ce changement malheureux, c’est l’opportunité à organiser un petit détour de deux jours à Cardan, Bordeaux et puis ce rapport direct du vignoble.

Il n’y a pas une chose particulière comme une « année parfaite » pour un vigneron (ne) et les défis en 2012 se rassemblent très différent de l’année dernière. Comme nous avons écrit il y a quelques semaines, le temps a fait très variable. Depuis avril des périodes de pluie fréquentes ont au moins restauré une certaine humidité dans le sol, ce qui a encouragé une croissance significative des plantes. Cette année les vignes sont très vertes! Cependant l’humidité favorise aussi la maladie, notamment le mildiou et Pascale et son équipe ont été très occupés en appliquant des petits traitements réguliers. Leur travail et leur attention au détail a été impressionnants. Comme nous visitions le vignoble et inspections les sous-surfaces des centaines de feuilles, nous avons seulement trouvé une seule petite jeune feuille qui montre une petite quantité de la maladie. Des résultats très impressionnants – vignes en très bonne santé.

Un examen plus détaillé montre un couple d’autres facteurs intéressants. Tout d’abord une petite quantité variable de « coulure », une condition selon laquelle les différentes têtes de fleurs de vigne dans une grappe ne parviennent pas à mûrir et à former des fruits. Des différents cépages et des clones parmi chaque variété présentent des quantités différentes de coulure sous différentes conditions climatiques. La parcelle de Cabernet Franc #Cloud9 à Hourcat Sud se porte généralement bien, tandis que les vieilles Merlots en Hourcat Centre, malgré leur récupération réussie progressive, montre en ce moment un peu moins de succès. Deuxièmement, on peut le voir par les différentes tailles des raisins sur chaque grappe que le fruit sera assez hétérogène au moment de la récolte. Cela nécessitera une bonne quantité de travail plus tard dans la saison pour couper des grappes de raisins qui ne mûrissent pas suffisamment et assurera que le fruit disponible pour la production du vin est uniformément mûr.

Feuillage Hourcat Sud – libre de mildiou

En Hourcat Centre, la future base de notre vin Merlot, comme indiqué ci-dessus, les vignes de 55 ans continuent à reprendre ses forces sous la supervision de Pascale. Les vieux Sémillons dans la section nord de la parcelle ont été arrachés et les terres seront défrichées. Nous allons tourner le sol plus tard dans l’année, mais de ne pas replanter jusqu’en 2013. Cela fournira assez de temps pour les vieilles racines et les microbes du sol défavorables à mourir.

Le nouveau dessin et les tailles des nouvelles cuves de fermentation pour le chai ont été également convenu. Nous vous apporterons plus de nouvelles sur ces développements que nous approcherions de la récolte.

Comme toujours, Dame Nature est en contrôle! Mais l’attention portée aux détails jusqu’ici, nous a mis dans la meilleure position possible pour atteindre un excellent résultat en 2012. Dans l’ensemble, la santé de la vigne est exceptionnelle ; notre vision se trouve sur la bonne voie. Je ne peux pas attendre de voir la récolte en septembre!

0 De la Vigne au Vin: changement rapide dans le vignoble

Pascale en Hourcat Sud

Nous aimons beaucoup recevoir les nouvelles de Pascale, notre vigneron à Cardan. Il n’y a rien de plus motivant que d’entendre son discours sur les progrès dans le vignoble, ce qu’elle a accompli pendant la semaine et ce que nous devrons faire à la semaine prochaine afin de maintenir nos progrès vers l’objectif de “Bon Fruit”. Au haut niveau notre stratégie reste toujours le même et si simple: “Bon Fruit, Vinification Expert, Accédé ciblé au Marché “. Chaque étape se fonde sur la précédente et donc on doit très bien faire la première étape!

Saison 2012 est certainement défiante. Après le froid intense de février, puis un mars vint chaude, suivie par un froid avril et un mai mouillé. Juin semble être un peu de tout. Comme les photos récentes étonnantes de Sœur Petite montrent, les vignes se trouvent dans un état très sain. Mais cette année, il demande un effort énorme de Pascale et notre équipe en vignoble de le garder propre. Les conditions humides changeantes encouragent des maladies comme le mildiou et le black rot. La seule façon de les contrôler est par du soin et de l’attention quotidien à chaque pied de vigne dans le vignoble avec des micro-traitements fréquentes (ca va dire souvent, mais de très petites quantités). En ce moment, la croissance des plantes et du feuillage est très rapides avec plusieurs astes qui poussent chaque semaine de plus de 10cm. Cela nécessite un énorme effort pour maintenir le bon équilibre entre le feuillage et la croissance des pousses afin de soutenir une charge de fruit mûr de qualité haute à la récolte. Qualité vient toujours avant Quantité.

Des petits baies verts - en avance de floraison

Les vignes ont justement fleuri, donnant une belle odeur douce dans le vignoble. Tristement cette phase ne dure pas longtemps, mais il indique le début de la ” rebours” vers la récolte, qui est habituellement de 100 – 110 jours après la floraison, compte tenu des conditions météorologiques raisonnable. Ce millésime, j’ai le sentiment qu’il sera une bonne récolte de «bons fruits» atteint seulement par le travail très détaillé dans le vignoble. Quand la passion et le travail dur se combinent, des grands buts et résultats seront atteints. C’explique pourquoi le nom Pascale Bervas se trouve sur chaque bouteille du vin Paradise Rescued #Cloud9. L’un complimente l’autre.

Hourcat Sud - vignes et roses

Au même temps, des grandes choses arrivent passe dans le territoire Merlot – autrement connu sous le nom Hourcat Centre! Il y aura aussi quelques nouvelles de l’évolution de notre cave avec quelques préparations intéressantes pour le millésime 2012. Nous allons vous les apporter dans une prochaine édition « De la vigne au vin » ou pour les fans de Twitter, nous le ferons #Vine2Wine, dès que la semaine prochaine. J’adore ce vin – je me trouve sur #Cloud9!

0 De la Vigne au Vin: La Vigne Parfait ? Système Double Guyot

Il y a trois semaines, dans notre édition de «De la vigne au vin», nous avons parlé de la météo d’ouverture de la saison et fait mention des travaux détaillés que Pascale avait fait en taillant les vignes et en les rendant prêts pour la saison 2012.

Cette semaine, nous sommes fiers de notre vidéo le plus récent de “Dans les Vignes”, qui coupe le siffle au plus près d’une vigne de Cabernet Franc dans Hourcat Sud, la base de notre beau vin # Cloud9.

Il n’y a pas d’humain parfait dans ce monde et même il n’y a pas une telle chose comme un pied de vigne parfait! Mais nous avons fait de sélectionner celui-ci car il illustre superbement le travail adroite de Pascale et nous permet d’expliquer un peu plus sur le processus de taillage. Les compétences récemment trouvés de David Clingin comme producteur des vidéos nous a permis d’insérer des photos à très proche, qui mieux illustrer les détails.

A Bordeaux, le système Guyot de palissage de la vigne, simple ou double, est prédominante. Nommé d’après Jules Guyot, le pionnier français du 19ème siècle dans la viticulture, une vigne a généralement un ou deux cordons principaux à partir de laquelle un rameau horizontal est cultivé. Les bourgeons sur chaque branche éclatent à produire une tige verticale et à leur base une grappe de raisin au moment des récoltes.

Dans la vidéo, on peut voir le tronc de la vigne se divise en deux cordons avec leurs rameaux horizontales, qui fournissent des fruits de cette saison. On peut également en mesure voir la “tige courte avec un seul bourgeon” (on doit y avoir un nom technique pour ça!), qui se développera pendant cette année une aste qui, lorsqu’il est taillé et plié horizontalement à l’hiver prochaine, servira en tant que le principal rameau pour la saison 2013. Nous montrons aussi un bourgeon ou deux qui commencent à éclater à partir du vieux bois au sommet du tronc principal. Il y a une bonne possibilité que cela peut créer une tige cette année qui sera coupé en hiver prochain pour faire le prochain «tige courte avec un bourgeon » à partir de laquelle la branche horizontale 2014 sera poussée. Cela explique pourquoi le processus de taillage est tellement détaillé et doit être effectué très soigneusement. Une coupe mal et deux ans de la récolte pourraient être mis en péril. Une fois fait correctement, le taillage établit la vigne (presque) parfaite. L’attention au détail est essentielle à chaque étape lors de la production d’un grand vin.

Nous espérons que vous apprécierez le clip vidéo. Et si on veut voir une vigne avant qu’il soit taillé, jetez un coup d’œil à cette vidéo précédente de “Dans les vignes”! Profitez bien.

0 Chateau La Croix Taillefer enlève notre rêve Merlot

Ch La Crois Taillefer Pomerol

Il y a trois semaines nous avons fait le commentaire qu’une grande équipe est un superbe point de démarre pour faire des grandes choses. Un des points forts du séjour récent à Cardan, Bordeaux était une visite au Château de La Croix Taillefer à Pomerol, l’une des communes le plus renommées du vin de Bordeaux. Ce que nous avons vu et appris aura une grande influence sur la taille et la direction de notre vision pour notre nouvelle parcelle de Merlot de Hourcat Centre.

Une des choses que je vraiment respecte le plus sur tous les propriétaires et les vignerons que je rencontre, c’est leur humilité, leur gentillesse et leur volonté de partager leur connaissance avec des autres producteurs passionnés de qualité. Romain Rivière au Château La Croix Taillefer ne fait pas exception à cette règle et, je dois ajouter, produit des vins absolument brillantes à base de Merlot (95% Merlot, 5% CabFranc). Nous avons vraiment reçu une vision comment un vignoble et cave bien géré en bio peut produire du vin incroyable.

Notre photo ci-dessus montre leur vin de haute gamme et, comme c’est souvent le cas, le rapport prix qualité bordelais est superbe. La Croix Taillefer produit également un vin de luxe appelé Romulus, basée autour du nom de Romain, qui devrait être l’un des meilleurs vins que je n’ai jamais goûté. Une 2003 se vieillit bien dans notre cave à Cardan.

Chai au Chateau La Croix Taillefer

Pendant une période de deux heures, nous avons discuté de presque tous les aspects des opérations de La Croix Taillefer, a appris leur approche de la fermentation « minicuvé » et gestion en chai, la viticulture bio, la densité de plantation, l’utilisation de fûts de chêne, le vieillissement du vin, l’analyse du marché, la vendange et sélection des raisins…… Alors que nous pouvons avoir de la difficulté à émuler le niveau d’excellence accompli à chaque étape par nos hôtes, nous avons commencé à comprendre des variables clés spécifiques que nous allons essayer de reproduire avec notre parcelle petite en Merlot de Hourcat Centre. Pour la première fois, j’ai cette vision que nous pouvons certainement créer quelque chose de très spécial de notre bloc magnifiquement placé en Cardan. Je ne peux pas attendre pour revoir Romain de nouveau au proche avenir – tout d’abord pour déguster et acheter un peu plus de ses vins brillants mais aussi à rapporter si notre vision approcherait l’excellence que nous avons témoigné au début avril à Pomerol.

Pour Chateau La Croix Taillefer et Romain Rivière, une grand merci, bonne continuation pour la saison 2012 et nous avons hâte de passer plus de temps (et d’apprentissage) avec vous à l’avenir.

0 De la Vigne au Vin: Commencement chaud froid et sec à 2012

Bourgeon Merlot en débourrement

Comme la plupart de nos lecteurs réguliers auront déjà réalisé, il n’y a pas d’endroit plus passionné où il fait être à écrire sur le sujet de son vignoble que lorsque on se trouve pratiquement assis dedans, on a bien regardé chaque plante et goûté plus de vins en 10 jours pour faire beaucoup sommeliers jaloux. Et comme notre court séjour ici est malheureusement à sa fin et nous disons adieu à nos amis, voisins et l’équipe étonnante, il semblait tout à fait approprié de vous apporter les nouvelles directement de nos superbes vignobles à Cardan, Bordeaux.

Alors quoi de neuf? Les bonnes nouvelles sont qu’il apparaît que tous nos vignes ont survécu le grand gel en février quand les températures sont tombées aussi bas que -14C pendant une période prolongée. Ce fut l’un des plus froids d’hiver de longue durée à Bordeaux depuis la combinaison dévastatrice de la neige et le gel profond en 1956 que réduit à néant de nombreux vignobles complètement. Il y avait beaucoup de discussion et de comparaison entre 2012 et 1956. À cette époque nous avons survécu en grande partie attribuable à une combinaison de moins de neige, une période plus courte de froid extrême, des températures moins graves et des conditions continus de sol sec.

Presque 5 semaines après la vague de froid, arrive une semaine de températures anormalement élevées atteignant 25C qui «démarra au pied » les vignes de retour à la vie et a déclenché le débourrement bien avant de l’heure habituelle. Notre arrivé a efficacement fini la vague de chaleur (merci!) et du temps pluvieux et fraîche a commencé. Bien qu’il n’étant pas joli du point de vue d’un visiteur, il a bien ralenti le rythme de la croissance et avec des ciels couverts pendant la nuit, le risque de nouveau de gel qui peut tuer les nouveaux bourgeons et de fruits a diminué alors que la saison se déplace davantage vers l’été. Toutefois, le terrain reste très sec. 35mm de pluie au cours des dix derniers jours auront aidé, mais beaucoup plus de pluie de printemps serait utile afin d’éviter la proximité désastreuse d’un événement de “chaleur et sécheresse” que nous avons vu au mois de juin dernier.

Toutes les vignes en Hourcat Sud (Cabernet Franc) ont été très soigneusement et brillamment taillées et pliées. Et pendant cette semaine, nous avons organisé pour la terre entre chaque rangée d’être hersé et fait ouvert à laisser un peu de retour d’air dans le sol après des années de compactage. La semaine prochaine, Pascale donnera les vignes un rapide «purin d’ortie» tonique pour les redonner un peu de force après le stress de la saison précédente. Nous sommes fiers du travail et de la transformation étonnante que Pascale a fait sur ce terrain spécial. Nous ne pouvons pas attendre de voir ce que le millésime 2012 apporte.

Albane et Pascale, conseilleur / œnologue et vigneronne

Le travail d’amour pour récupérer les Merlots de 55 ans dans Hourcat Centre a également bien passé. Bien qu’il n’était pas possible de réaliser une « taillage et pliage» complète sur chaque vigne vivante, nous pouvons voir beaucoup de vigueur dans la plupart des vignes et nous sommes très impatients de voir ce qu’ils vont produire cette année.

Il y a beaucoup d’excitation (et des défis intéressants) dans les prochains mois d’attente car nous rentrons à Melbourne et il n’y a certainement aucune manque de nouvelles pendant le terme court. Je ne peux pas attendre d’être de retour à Cardan en Septembre pour la récolte 2012 – quel endroit spécial!! Avez-vous vu les images quotidiennes de Cardan? Jetez un œil et « aimez » notre page Facebook pour recevoir les dernières nouvelles et des images de Cardan.

0 Bordeaux est le top !!

Dans la tente - Primeurs 2011 Bio d'Aquitaine

Cette semaine le blog  n’est pas une session de leadership. Mais je dois dire … quand on a une bonne équipe, des bons moments et des bonnes choses arrivent. Et d’être ici de retour à Cardan, m’a rappelé une fois de plus.

Notre vigneron merveilleux, Pascale Bervas a fait encore une fois des travaux incroyables dans le vignoble dans la préparation des vignes pour la saison à venir, n’importe quoi que le temps va nous jeter – je vais écrire sur ce sujet à la semaine prochaine. N’oubliez pas de consulter la page Facebook pour les dernières photos, puis on comprend parfaitement cette dernière phrase! Au cours du déjeuner de mercredi, comme nous avons examiné les progrès et les projets dans le vignoble, elle m’a laissé savoir qu’elle avait été obtenu deux paaes pour Les Primeurs Bio d’Aquitaine. Chaque année, à Bordeaux, il y a une série de fêtes de dégustation première – appelé un Primeur – pour les vins produits à partir du millésime précédent, dans ce cas 2011. Cette Primeur était spécial car il n’était ouvert qu’aux producteurs bios de l’Aquitaine, mettant en vedette 50 des meilleurs producteurs de la région, y compris nouvellement certifié en bio Premier Grand Cru Sauternes Château Guiraud. En tant que visiteur première fois à un tel événement, j’étais comme un jeune enfant dans le magasin de bonbons!

La sélection des vins était à couper le souffle – ce n’était pas un bar pour “se lever et boire”, cet apprentissage est grave, en reniflant, en agitant, en sirotant, à mâcher et cracher à la fin! Pascale m’a pris autour de la tente immense de rencontrer des contacts clés et ensuite nous avons commencé sur le travail sérieux! Nous avons appris quelques leçons très importantes en parlant, goûtant et écoutant à la sagesse dans le salon.

L'entrée - Primeurs 2011 Bio d'Aquitaine

Tout d’abord, j’ai appris qu’un pourcentage significatif de ces producteurs ont été conseillés en viticulture biologique par notre œnologue et conseiller viticole Albane Bervas, qui est la fille très capable et de plus en plus respecté de Pascale. Nous sommes clairement dans le bon endroit pour obtenir les meilleurs conseils possibles!

Deuxièmement, je suis arrivé à apprécier l’ouverture, la chaleur et la nature “terre à terre” de ces propriétaires et vignerons. Nous devons nous aussi obtenir que l’humilité si nous voulons participer ensemble avec ce groupe d’élite.

Troisièmement, il était très clair que le vin bio n’est pas une mode passagère ou «écoblanchiment» «sentir bien» idée. Dix ans à compter de maintenant que tente de 50 producteurs seront deux fois la taille, sinon plus. Le vin bio est le de façon claire vers l’avant et la qualité du vin pris en charge cela.

Quatrièmement et finalement ….. Bordeaux est une région du vin très critiqué et mal compris, en grande partie parce qu’il est si grand et donc tout le monde a eu une bouteille de quelque chose de Bordeaux, allant d’un Euro 2,00 “Bag in Box” à un Grand Cru. J’ai eu le privilège de goûter quelques vins rouges de qualité vraiment top. Malgré leur jeunesse et leur manque de rondeur qui viendra avec la maturation de chêne, ces vins étaient mieux que presque tout ce que j’ai échantillonné ailleurs dans le monde. Bordeaux vous êtes le top!

Maintenant, nous allons voir si nous pouvons organiser une petite visite à l’un de ces producteurs pour vraiment voir comment ils le font!

0 De la Vigne au Vin: Printemps arrive à Cardan

Nous couvrons beaucoup de sujets différents dans notre blog hebdomadaire, variant entre la durabilité, l’environnement, le leadership et développement aux cépages, vinification et le marché du vin lui-même. Notre blog est aussi notre forum pour vous apporter une mise à jour sur toutes les choses de Paradise Rescued, ce qui se passe dans les vignes, chai, notre vin et des rapports du progrès général. Nous avons décidé de la mettre sous ce sous le nom / marque de «De la Vigne au Vin». Donc, chaque fois que vous voyez ces mots, il sera comme notre plus récente mise à jour. Nous avons également créé un nouvel onglet de sujet de ce nom vers le bas sur le côté droit fin qu’on puisse toujours consulter les dernières nouvelles et de l’histoire.

Alors quoi de neuf ? Franchement, beaucoup de choses! Commençons dans le vignoble de Cardan, où Pascale rapporte que tous le taillage est complet et nous sommes prêts à mettre la nouvelle saison en marche. Avec l’humidité récente, les astes principaux de cette année sont très souple et elle n’aura aucune difficulté à les attacher en bas aux fils horizontaux inférieurs. Nous ne pouvons pas attendre d’être de retour là dans les vignes, nous-mêmes, dans presque 10 jours pour voir le travail extraordinaire.

Pascale Bervas - notre vigneronne

Dans le vidéo clip ci-dessus, nous rendons hommage à ce que Pascale a réalisé en Hourcat Sud autant que nous essayons de rapporter le vignoble maintenant avec ce qu’elle a démarré il y a deux ans. David2 a aidé cette comparaison en incluant une image des vignes à partir de janvier 2010 dans sa production de la vidéo. Comme la vidéo montre, la différence est énorme. La qualité de la vigne a totalement changé. La conversion biologique a été une grande réussite et nous sommes optimistes que cela soit réfléchi dans la qualité de nos fruits et notre vin # Cloud9 #CabFranc.

Les autorités françaises nous ont donné le feu vert pour arracher les anciennes vignes de sémillon sur le bloc Hourcat Centre que nous avons acquis l’année dernière. Une fois que le travail a été terminé, nous allons planter des fleurs sauvages et laisser le terrain inoccupé pendant 12 mois avant la replantation de vignes de merlot en 2013. En laissant le terrain non utilisé pendant cette période de temps permettra des maladies et des racines anciennes à totalement disparaître et de démarrer les plantes nouvelles jeunes avec un départ sain.

À l’autre extrémité de notre entreprise, aussi des grandes choses arrivent. La belle 2010 # Cloud9 #CabFranc a déjà quitté la France sur un navire porte-conteneurs et se dirige à travers la Méditerranée vers Melbourne dans un conteneur à température contrôlée s’appelé un « reefer ». Comme toujours la qualité est la clé. Jusqu’à présent, nous sommes également impressionnés par notre sélection de JF Hillebrand comme nos agents de transport qui ont réussi à coordonnées tous les aspects du voyage du vin de Bordeaux à Melbourne. Notre cargo est prévu ici à la fin d’avril.

Nos demandes de licence d’alcool ont été acceptées et, soumis à des contrôles de police au cours des quatre prochaines semaines, tout devrait être « prêt pour business » ici à la fin d’avril ! Quel plaisir à apporter notre vin spécial au marché ici en Australie. Adores ce vin – je me trouve sur # Cloud9!

0 Regardez l’image plus grande de la Durabilité

Maree Lang

Nous parlons beaucoup de la Développement Durable dans nos médias et nous la considérons comme l’une des valeurs les plus importantes de Paradise Rescued. Et comme toutes organisations jeunes, nous apprenons – et vite! Cette semaine, nous pensions que nous allions organiser notre premier blog invité et nous ne pouvions pas penser à quelqu’un meilleur de le lancer que Maree Lang, conseiller australien éminent en stratégie de durabilité et innovation. Voici son discours ….

« Cette année marque le vingtième anniversaire du premier sommet mondial sur le Développement Durable, la Conférence des Nations Unies sur l’environnement et le développement, tenue à Rio, Brésil. À Rio, les premières idées de Développement Durable ont été diffusées et débattues, et une modèle collective pour l’avenir créé. Les objectifs agrées du Développement Durable étaient ambitieux mais essentiel – la lutte contre la pauvreté, une plus grande protection de l’environnement et de conservation de la biodiversité étaient des exemples clés.

Plus tard cette année, encore une fois à Rio, les leaders des gouvernements du monde, les groupes environnementaux, des représentants de la communauté et le monde des affaires se réuniront à Rio20+ pour mesurer les progrès contre ce premier plan d’action collective. Le tableau de performance de Rio20+ montra que des progrès ont été, au mieux, lents et les conséquences sont déjà ici.

De plus en plus, les défis du Développement Durable décrites si passionnés à Rio en 1992, y compris le changement climatique, la croissance démographique, la manque d’eau, l’urbanisation et les impacts de la pauvreté – sont désormais décrits comme « méga-chocs » de Durabilité  ou « méga- forces » et des entreprises luttent avec les implications potentiels. 

CabFranc Spring Shoots 2011

Ces méga-forces ne fonctionnent pas dans le domaine des conférences mondiales et festivals de discussions – mais pour les entreprises, grandes et petites, elles filtrent jusqu’à la création des répercussions importantes commerciales. Les gouvernements ont réagi au changement climatique avec la réglementation et des taxes, les chaînes d’approvisionnement répondent aux incertitudes des ressources avec chocs de prix, l’interaction communautaire devient plus complexe et les prévisions de frais des assureurs comptent aux événements futurs climatiques extrêmes.

Donc, peut une entreprise individuelle répondre à un méga-force mondiale apparemment imparable? Y a t-il un cas d’opportunité commerciale ou seulement des risques à la baisse et des coûts de la durabilité?

La réponse se trouve dans la recherche du «point durable idéal » – l’action d’entreprise qui crée une combinaison simultanée et gagnante de la réussite financière, avantage pour l’environnement et de la valeur pour la société.

BASF a cherché ce point idéal – et il l’a trouvé. La société de produits chimiques multinationale a utilisé des méga-forces comme un filtre à travers de tous leurs activités et se remodèle leur entreprise sur une échelle mondiale comme un résultat. Les priorités de BASF sont désormais simple; à lutter la sur-utilisation des ressources et les conséquences de la croissance démographique avec les compétences, capacités et technologies de BASF.

Paradise Rescued a aussi posé ces fondations, et placé les relations de la communauté locale et de renouvellement des écosystèmes au cœur de sa vision et son modèle d’affaires. Paradise Rescued vise à créer un grand impact local en rendant un grand vin mondial.

Rio20 + montrera que les progrès du Développement Durable a été trop lent, mais peut-être que nous apprenons. Les entreprises sont en train de comprendre que les approches traditionnelles ne sont pas pertinentes comme le changement climatique fait son impact, les prix des ressources rares et des confrontations communautaire dominent leur bilan et les registres des risques. Les entreprises intelligentes ont compris ce déjà – et, comme BASF et Paradise Rescued – ils prennent des mesures.

Maree Lang est un conseiller éminent en stratégie de durabilité et innovation et un supporter éhonté de Paradise Rescued. »

Merci, Maree. Si vous souhaitez contacter Maree ou accéder plus de sa sagesse, voici son adresse e-mail maree.mlg@gmail.com

Et des devoirs de lecture supplémentaire – si on peut bien lire de l’anglais!

Expect the Unexpected: Building Business Value in a Changing World, KPMG February 2012

Review of the implementation of Agenda 21, United Nations, January 2012

BASF Purpose and Key Mega-Trends, February 2012