L’aménagement du chai continue de progresser vers une réussite au milieu de semaine prochaine. Merci Gilles Jacquot, notre chef de projet chez Le Temps des Travaux pour votre persévérance et détermination. Les murs sont aujourd’hui plâtrés, les portes sont en place et l’installation des câbles électriques finals sera réalisée le mercredi prochain avec la livraison de tout l’équipement vinicole. Paradise Rescued sera un « chai opérationnel » à la fin de la semaine. Et la récolte est prévue pour le samedi 2 octobre! Pascale est en train d’assembler son équipe pour cette journée importante.
Le fruit a mûri rapidement au cours des derniers dix jours avec le beau temps qui s’est poursuivie jusqu’à ce que le changement d’averses froides le jeudi dernier. Les prévisions pour la semaine prochaine restent raisonnables pour le début de la semaine mais plus difficile pour les deux jours finals avant la vendange. Croisez nos doigts!
